秋冬進補，正值換季，抵抗力容易下降，容易身體不適，胃口不佳，這時候適合喫點什么進補，改善下脾胃呢？豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視爲“補藥”，是藥膳的主食。豬肚具有補虛損，健脾胃之效，同時具有健脾益氣、消食开胃的功效。因此今天小編就教大家如何兩道用豬肚制作的秋冬進補美食吧。
首先推薦的是爆炒豬肚。
用料：煮好的豬肚1個 、青椒2個、蔥、蒜、姜、耗油、味極鮮、老抽、花生油、鹽、白糖。
做法：
1、 豬肚2.5公分方塊，青椒切塊，蔥姜蒜切碎
2、 鍋裏放油，8成熱時放入蔥姜蒜爆香，放入豬肚，加少許料酒，炒1分鐘，加入青椒，炒半分鐘。
3、 加入味極鮮，加入少量老抽，加入耗油，少許鹽、白糖調味。大火爆炒20秒，出鍋。
4、 喫辣的可放辣一點的辣椒，炒豬肚不要時間太長，保持香脆。
這樣翻炒出來的豬肚，色香味俱全，香脆可口，超下飯，非常家常的一道菜，用料和做法葉非常簡單，一學就會。
第二道推薦的是紅燒豬肚，
用料：豬肚1個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
做法：
1、 將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。
2、 高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣後壓13分鐘。
3、 撈出煮好的豬肚，再用清水衝洗幹淨，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
這道菜全家老少都適合喫，做法和用料也極其簡單，關鍵是營養也非常豐富，格外適合秋冬進補。
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