嘿，小夥伴們，早餐桌上怎能少了那金黃誘人的油條呢？別看外面賣的香，自己做才更放心，健康美味一手抓！今天，咱們就來聊聊怎么在家輕松搞定蓬松酥脆，就算放涼了也依舊柔軟的油條大法！只要掌握正確的配方比例和制作方法就能喫上，蓬松酥脆又健康的大油條啦！
首先，別急着動手，選材是關鍵。中筋面粉500g，就是家裏包餃子、擀面條的那種，簡單實在。再來點祕密武器：無鋁泡打粉5g和小蘇打3g，這倆是油條蓬松的祕籍，少了它們，口感可就大打折扣了。別忘了白糖10g提味，食鹽4g調味，還有雞蛋1個增加營養和彈性。哦對，溫水280毫升慢慢加，熟油30g讓面團更聽話。
詳細制作步驟：
1.把上面那些材料一股腦倒進大盆裏，先攪拌攪拌，讓它們彼此熟悉一下。雞蛋也打進去，一起跳個舞，混合均勻。
2.加水別心急，一點一點來，直到變成大面絮。這時候，別上手揉，咱得用揣的！就像給面團做按摩一樣，輕輕按壓，推开再攏回來，反復幾次，直到面團光滑又聽話。記得蓋上保鮮膜，讓它自個兒冷靜15分鐘。
3.冷靜完了繼續揣，再來三分鐘，然後又是15分鐘的獨處時間。接着，案板上抹點油，第三次揣面，直到面團軟得像雲朵，卷起來，用保鮮袋包好，扔進冰箱睡個美容覺，明兒見！
4.第二天，面團醒好了，溫柔地拉一拉，別粗暴哦，不然它會生氣的。壓扁，擀成薄片，切成小條，兩兩一對，筷子蘸水輕輕一壓，油條胚就成型了。
5.鍋裏油燒熱，扔一小塊面團試試水，能歡快地浮起來就說明油溫剛剛好。轉中火，油條胚輕輕拉長，優雅下鍋。浮起來後，筷子伺候，不停翻動，直到它穿上金黃的外衣，蓬松得像個小胖子。
小貼士：
1.揣面不揉面：面團要揣不要揉，這樣才能保持松軟，炸出來才蓬松。
2.冷藏後輕拉伸：冷藏後的面團別使勁揉，輕輕拉伸就好，避免起筋變硬。
3.油溫火候要適中：油溫太高外焦裏生，太低則不蓬松。中火慢炸，勤翻動，均勻受熱才是王道。
好啦，學會了沒？趕緊動手試試吧，保證你做出的油條，比外面賣的還要好喫，而且健康無添加，家人喫了都點贊！
好了，話不多說，趕緊動手試試吧！記得做完後來評論區告訴我你的感受哦，期待你的美食分享！
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