冬日的寒冷限制了人們的自由，街上的人明顯稀疏。盡管豔陽高照，出門帽子、圍巾、口罩裹得嚴嚴實實，但刺骨的冷風毫不示弱，依然會透過小小的縫隙鑽進衣領肆意遊蕩，似乎不把這身上不多的一點兒熱氣“暖涼”，它就絕不罷休。
這冷冷的天最適合躲在暖烘烘的屋裏，親手下廚，做上一桌家人愛喫的美食，邊喫邊聊，談談現在，聊聊未來。啤酒燉雞腿是全家特別喜歡喫的一道菜，做起來簡單、省事兒，但味道很棒。啤酒具有軟化肉質、提升鮮美味道的作用。啤酒經過高溫加熱，酒的味道已經完全散發，只留下淡淡的麥芽糖的香氣。用啤酒代替水來燉煮肉類，不僅可以去腥提鮮，還會讓肉質更軟嫩，更入味。這種制作方法不僅僅可以制作雞腿，其他肉類都是可以的，所謂融會貫通，舉一反三。我們學會了一種方法，等於學會了N種。趕快試試哦！
【啤酒燉雞腿】
食材：大雞腿4個，啤酒1罐，土豆2個，大蔥1段、老姜1塊，生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖適量、青蒜2根
制作步驟：1、准備好所有的食材，以免制作時手忙腳亂。先把土豆去皮洗淨，切成坡刀塊。
2、青蒜擇去老葉、黃葉，清洗幹淨，切成寸段。沒有青蒜也可以用青椒代替，不過還是青蒜比較出味。
3、雞腿洗淨剁成大塊，也可以在买的時候請店主幫忙剁成塊。清洗幹淨，用刀切除一些挨近雞皮的地方的黃色油脂，切掉不要，減少油脂的攝入。也可以炒的時候用這部分雞皮下鍋煎出油，代替食用油。
4、我沒有放油，用雞皮的油脂部分先下鍋煎出油，然後倒入雞腿塊煸炒，加入料酒多炒一會兒，把腥氣味道煸炒出去。
5、雞腿塊煸炒至8分熟，加入1罐500ml啤酒，漫過雞塊。
6、加入蔥段、姜片、生抽、老抽、冰糖，大火燒开後轉小火，慢燉10分鐘。10分鐘後加入土豆塊，蓋上蓋子，再燉10分鐘。
7、時間到後，雞塊和土豆都已經軟爛，根據自家人的口味加入適量鹽，調整味道，加入切好的青蒜段，出鍋裝盤，端上桌开喫吧！最後放鹽不僅讓雞肉更容易成熟，食物更入味，還會減少食鹽的用量，少油少鹽更健康。
8、燉雞腿不用水，用啤酒來燉煮更入味，雞肉更軟嫩，連湯都特別好喝，4只雞腿加上兩個大土豆，燉了滿滿一盆，全部喫光了，一點都沒剩，連湯汁都拌了米飯喫。
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