對於喫貨來說，最期盼的就是夏天各種各樣的美食。不得不說夏天真的是一個讓人又愛又恨的季節，夏天好像除了溫度比較高之外，也沒有任何可以挑剔的地方了，特別是夏天的美食也比其他的季節更加豐富。就算白天天氣比較炎熱，等到晚上太陽落山的時候在路邊吹着微風，喫上一頓宵夜也是非常愜意的，搭配着冰鎮啤酒，這個時候也是這么心情最放松的時間，白天辛苦的忙碌瞬間就被拋在腦後了。
夏天的美食種類真的是非常的豐富，就比如說像是各種各樣的烤串兒，不管是烤肉串還是蔬菜經過了炭火烤制之後，撒上祕制的醬料，喫起來別提有多過癮了。夏天擼串兒也是街頭最常見的景象了，我們在擼串的時候也喜歡點上一些下酒菜。如果要說的哪種下酒菜最受歡迎，相信很多人首選就是麻辣小龍蝦了，這道美食也是夏天的標配美食了，否則也總覺得少了一些什么。
夏天的麻辣小龍蝦銷量也是非常好，喫起來的口感特別過癮，搭配上冰鎮啤酒簡直不要太過癮。但是現在夜市攤位上一份麻辣小龍蝦價格也是在不斷的上漲，隨便一喫兩三百塊錢就沒有了，所以爲了節省一些开支，很多人喜歡自己在家裏動手制作。但是我們也都知道小龍蝦處理起來非常的麻煩，因爲髒東西也是非常多，所以如果想要自己在家裏動手制作的話，我們完全可以選擇用蝦尾來制作這樣就比較簡單了，而且也比小龍蝦更便宜，今天就跟大家分享一下蝦尾的制作方法，做出來保證比夜市攤的還要好喫。比夜市攤還好喫的小龍蝦，麻辣鮮香，做法簡單成本低，一次喫過癮
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦尾700克，青椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，剁辣椒，十三香，冰糖，蠔油，料酒，白酒，生抽，花椒，麻椒各適量。
做法：1、首先把我們准備好的蝦尾放在容器裏再加入適量的清水，往水裏加入食用鹽，攪拌一下，浸泡半個小時，平時我們买的蝦尾大部分都是一些冷凍的蝦尾，所以需要提前放在在鹽水當中浸泡一下，去除一些髒東西和雜質。
2、浸泡好之後把蝦尾撈出來，用清水衝洗一下，瀝幹水分，放在容器裏加入一大勺的料酒，適量的白酒，用手抓拌均勻醃制15分鐘，去除腥味。
3、接下來我們再把蔥姜切末，大蒜切碎，辣椒切碎，洋蔥切成小塊，放在一旁備用。
4、起鍋燒油，等到油溫升高之後，把我們切好的蔥姜蒜，花椒，麻椒放進鍋裏煸炒出香味，在炒的過程當中最好使用中火來翻炒，如果火候太大的話，很容易把花椒給炸糊。
5、接下來我們再往鍋裏加入三勺豆瓣醬和幹辣椒，轉成小火，繼續翻炒兩分鐘炒出紅油。
6、時間到了之後再轉成大火，把我們切好的青椒洋蔥放進去，繼續翻炒幾下，然後再把醃制好的蝦尾連同料汁一起倒進鍋裏。
7、再加入少半碗的清水攪拌一下，放入生抽，蠔油，十三香，剁辣椒，最後再加入冰糖，繼續用中火燉3~5分鐘。
8、時間到了之後轉成大火收汁，等到湯汁快被收幹汁後加入蒜末，青椒末繼續翻炒10秒就可以出鍋裝盤了，這樣一道好喫的麻辣蝦尾就制作完成了，搭配上冰鎮啤酒，別提有多過癮了，學會之後趕快試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎留言我們一起分享哦。
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