雞蛋換個更好喫的做法!火腿腸裏有蛋黃,像個向日葵,孩子很愛喫

我記得小的時候,一碗米飯,如果還能多加一個煎的外面焦黃、裏面溏心的荷包蛋,不知道會多开心,今天做這道火腿腸煎雞蛋的時候,想到小的時候,站在竈台旁,看着媽媽煎荷包蛋的場景,雞蛋打入鍋中,遇到滾燙的熱油,瞬間迸發出的刺啦聲、和鼓起的大泡,感到濃濃的親切。今天我做的這道火腿腸和雞蛋的新喫法,拿去給媽媽嘗,除了孩子其實老人也非常喜歡喫。

說一下這火腿腸加煎雞蛋的口感吧,煎的焦焦的,蛋黃完全同火腿腸連在了一起,好像原本就是一個整體一樣,煎的時候,只在蛋黃的位置,撒上了一點碎花鹽,一口咬下去,有火腿腸還有蛋黃,非常的香,我一口氣喫了2個,原本還想撒上一點孜然和辣椒粉,喫下第一口後就完全忘記這件事,根本都不需要,味道非常好。

雞蛋別再炒着喫,往火腿腸裏打入一個雞蛋,火腿腸裏有蛋黃,好像向日葵,今天我們給大家介紹煎雞蛋的新喫法,我們就叫做火腿蛋、太陽蛋吧,這種做法沒有什么難度,新手應該也能做,唯一需要說明一下的就是,切火腿腸,從頭切到尾,不能切斷,這有一點點小技巧,大家往下看,我們會給大家具體介紹的。

食材

火腿腸2-3根、雞蛋3個左右、色拉油少許、食鹽少許

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具體的做法

首先將火腿腸剝去外衣,然後將火腿腸放入清水的鍋中,大火煮沸,見下圖

火腿腸放入鍋中去煮,不是焯水哦,作用在於熱水將火腿腸煮軟,這樣便於我們下面的操作

將煮過的火腿腸從鍋中撈出,火腿腸煮過後變得軟軟的,非常好切,見下圖,從火腿腸的中間一分爲二,切成兩半

用兩根筷子夾出對半切开的火腿腸,火腿腸對半切开後,用筷子夾住的時候,切开的那一面要正好面對自己哦,見下圖,然後從頭切到尾,有筷子的幫忙,我們切的慢一點就可以了,是不容易切斷的。

火腿腸切好後,見下圖,圍成一個圈,然後用牙籤將火腿腸的頭尾固定一下,煎好後特別是給老人和孩子喫的時候,要事先取出這固定的牙籤哦,這點切記。

見下圖,這是圍成圓圈,固定好的火腿腸。

在开始煎之前,我們需要准備一個小碗,逐一將雞蛋打入這個小碗中,這樣我們便於用湯勺取蛋黃,見下圖

熱鍋,放入色拉油,然後整齊的放入火腿腸,然後用湯勺逐一將蛋黃放入火腿裏面,這時要轉中小火慢煎哦

煎至定型後,撒上一點碎花鹽,見下圖

將這火腿蛋煎炸至熟透即可,見下圖

多說幾句:

煎好後特別是給老人和孩子喫的時候,要事先取出這固定的牙籤哦,這點切記。

如果火腿腸圍成的圓圈足夠大,則可以放入全蛋。

煎好後剩下的蛋白如何處理?如果做這火腿蛋在5個以上的話,蛋白確實是會有點多的,這時我們可以在剩下的蛋白中再打入一個雞蛋,攪拌均勻後,搭配青椒或者西紅柿、香蔥等,這個隨你口味,晚餐的時候,做一道美味的西紅柿炒雞蛋或者青椒炒蛋。

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