現在很多的人們都是肉食動物者，很多的狀況下都是無肉不歡的狀態，尤其是一些學生們，還記得我當初上高中的時候，每天回到家說的第一句話就是今天有肉沒？哈哈，有沒有跟我一樣的小夥伴們呢？有沒有肉決定了自己的這一餐是喫的开心還是不愿意咽下去，但是，你知不知道，有些素菜做好了，比肉菜還要好喫哦。
首先要跟大家分享的是杏鮑菇，一般菇類都會有一種特殊的香味，加過加熱，升溫都會有不一樣的味道出現。
幹煸杏鮑菇，這道菜不需要很特別的調料，簡單的杏鮑菇切片就是不一樣的美味。杏鮑菇切薄片，熱鍋熱油下杏鮑菇，小火慢煎，這道菜的重點就在於小火慢煎杏鮑菇上，一定要把杏鮑菇的水分充分的煎出來，這樣才會更好喫，等到杏鮑菇微微發幹，就可以加一些調味料了，加少許的生抽，耗油提味，簡單翻炒，加入適量的鹽，就可以出鍋啦，簡單又美味。
還有一道稍微辛辣一點的菜，水煮杏鮑菇，這道菜的做法和水煮肉片有相似之處，雖然是個菇類，但是做出來的味道絲毫不輸給肉肉哦。
杏鮑菇切片，准備豆瓣醬，青紅辣椒，適量的香菜，豆瓣醬和一些簡單的調味料。
熱鍋熱油下入豆瓣醬炒香，加入適量的开水，加少許的鹽，白糖，生抽提味，大火煮开後加入杏鮑菇片，再次煮开，加入少許的水澱粉，最後在煮好的杏鮑菇上撒上一些花椒粉，熟芝麻，辣椒段，再次起鍋燒熱油，澆在辣椒段上，最後香菜裝飾即可。
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