材料：面粉75克、开水35克、冷水適量、玉米油5克
餡：滷肉100克、滷蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、滷汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團;
3、醒面半小時;
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
5、將另一塊貼到刷油面上;
6、擀薄，大概2mm左右;
7、平底鍋刷薄油，放下面餅;
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;
9、將兩面餅分开;
10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷汁，加點辣椒粉，拌均勻;
11、滷好的肉切片，黃瓜切細條;
12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，卷起來就可以了。
小貼士：
1、滷肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料裏配的是辣椒粉;
2、爲了讓滷肉卷的味道更提味，醬料裏用了滷汁，加了腐乳是爲了讓醬料多一種風味，也增加稠度。
增加食欲，有益營養。滷制調味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到开胃，增加食欲的目的。
營養功效:促進生長發育改善缺鐵性貧血增強記憶力
適宜人群:肥胖和血脂較高者不宜多食。
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