山藥又叫淮山，因大範圍的種植，已經成爲大衆都知曉的美食之一，不僅種類多樣，還是藥食俱佳的珍品。
夏季天氣炎熱，大部分的朋友都喜歡生冷的食物或者飲品，對於脾胃都有一定的影響，可以多喫些山藥，山藥中含有澱粉酵素，多酚氧化酵素等，對脾胃的吸收有很大的幫助，可以很好的保護脾胃。
山藥的做法也很多樣，就是在處理的時候要多注意，山藥的黏液中含有植物鹼，削皮的時候要戴手套，避免黏液直接接觸手，會容易紅腫瘙癢，山藥也特別容易氧化，削好皮的山藥可以放在鹽水中，避免氧化過後顏色出現變化。
下面哈妹分享一道山藥最有營養的做法給大家，不用加一滴水，也能軟糯可口，大人小孩都愛喫，來跟哈妹一起學吧！
蒸山藥雞蛋
配料:
2.將山藥去皮洗幹淨，准備一點胡蘿卜丁。
3.准備一個雞蛋。
4.切蔥花。
5.將山藥切片擺入盤中。
6.表面放入胡蘿卜丁。
7.中間打入一個雞蛋。入鍋蒸20分鐘左右
8.出鍋放蔥花
9.倒入李錦記醬油
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
