雞蛋面是面食愛好者家裏常喫的一種主食，它主要是由面條、雞蛋和青菜混合而成的一道面食，它充分匯集了面條、雞蛋和青菜中的多重營養，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，深受人們的喜愛。但是隨着人們生活節奏的不斷加快，好多人爲了節省時間都喜歡去飯館喫，其實在家自己做也浪費不了多少時間的而且在家自己做喫着放心又美味，這樣做連湯帶面一起喫，很香哦。
食材：幹面條100克，雞蛋2個，青菜100克嗎，青椒1個
輔料：油，鹽，十三香，姜，蒜，芝麻油
1、把雞蛋打碎到碗裏加入少許鹽和十三香攪拌均勻。
2、青椒洗淨切成絲，姜切絲蒜切瓣。
3、上海青洗淨瀝水。
4、炒鍋放少許油燒至三成熱倒入蛋液，翻一翻，剛凝固即可盛出。
5、炒鍋裏放少許油燒至七成熱依次放入姜絲-蒜瓣-青椒絲翻炒兩下。
6、放入青菜加少許鹽和十三香及少許清水炒至五成熟盛出。
7、炒鍋不用洗鍋放入約1升水燒至沸騰後，放入幹面條並加入適量鹽和十三香煮至七成熟，把雞蛋和青菜放入鍋內一起煮約半分鐘。
8、關火，加入幾滴芝麻油，盛出即可。
小貼士：1、把鹽和十三香加入雞蛋液裏攪拌均勻爲了能均勻入味。
2、炒青菜時千萬不要習慣性的放花椒哦，不然喝湯的時候會很無奈哦，喜歡喫花椒的人可以適當的加入花椒油。
3、煮面時加入鹽和十三香能均勻入味。
4、根據個人喜好可以放入辣椒油、香蔥、香菜和荊芥等會更美味。
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