特別適合夏天的涼菜，簡單又可口。糟滷最大的特點，除了好喫，還有巨大的包容性。一鍋糟湯在手，滷天滷地滷世界，沒有什么不能滷的！炎炎夏日，不用起油鍋，想想就开心。
食材：
鴨掌：4只
鴨舌：12條
鵪鶉蛋：10顆
毛豆：200g
鴨胗：兩只
香料：適量
蔥姜：適量
料酒：適量
食用油：適量（食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮，也可以不加哈）
食鹽：適量
辣椒：一根
糟滷：300ML
水：300ml
步驟一：將毛豆清洗幹淨，剪去兩頭
步驟二：鍋中放入適量的水，加入些許食鹽，辣椒和食用油（加食用油可以讓毛豆的顏色更漂亮，也可以不加哈）
步驟三：水开後，倒入毛豆，煮5分鐘（开着蓋子煮，可以讓毛豆不要變黃哦）
步驟四：毛豆撈出後，立即放入涼水中，放涼
步驟五：加入適量的冷水（沒過鵪鶉蛋表面即可）
步驟六：冷水煮10分鐘撈出即可
步驟七：撈出的鵪鶉蛋立即投入冷水中，這樣更方便剝殼
步驟八：放涼後的鵪鶉蛋，剝殼備用
步驟八：准備肉菜（鴨掌，鴨舌和鴨胗）
步驟九：鍋中加入適量的涼水和調料（一小勺食鹽，兩湯勺料酒）
步驟十：鍋中加入鴨掌，鴨舌和鴨胗還有香料
步驟十一：鴨舌煮15分鐘後撈出放入冰水。這樣口感更勁道
步驟十二：鴨掌和鴨胗煮20分鐘後撈出放入冰水
步驟十三：將所有的食材碼在碗裏，加入糟滷和涼白开（1:1）放在冰箱裏兩小時以後就可以开動了，當然放冰箱裏冷藏過夜的話更入味哦(*^▽^*)
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