在這個快節奏的生活裏，想要給孩子一份健康又美味的零食，卻總是擔心外面的添加劑太多？別怕，今天我就教你一招，用家裏最普通的食材——一碗面，加上幾縷清新的蔥花，無需烤箱，不油炸，輕松制作出孩子超愛的香蔥蘇打餅幹！
准備食材：
溫水、酵母粉、小蘇打、蔥花、鹽、食用油、普通面粉
具體做法：
1.今天和大家分享一個香蔥蘇打餅幹的做法，不用烤箱不油炸，口感酥脆，健康又美味，特別適合家裏有小孩子的。首先我們准備100g溫水，這樣酵母更容易發酵，然後加入三克酵母，加入一克小蘇打，小蘇打不要加的太多，如果太多鹼味會很重，趁熱攪拌使酵母融化，再加入一把細碎的蔥花，加入三克鹽，30毫升食用油，再准備普通面粉200克，分次少量加入，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，我們下手揉，把它揉成稍硬一點的光滑面團，大約需要4到5分鐘，面團和的硬一點，更容易操作，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。
2.接下來我們把發好的面放在案板上揉搓排氣，然後把它揉成一個橢圓形的面團，再用手把它按扁，用擀面杖先上下擀，確定寬度，然後再左右擀，把它擀成長方形的大薄片，面皮擀的越薄越節約時間，而且做出的餅幹口感也越酥脆。
3.我們把面皮用擀面杖先豎着切寬條，再橫着切成小段，用叉子戳上小孔，一是防止烙制的時候鼓起，二是這樣更容易烙制的酥脆，蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘，醒發之後更蓬松，做出的餅幹不硬，而且口感更加酥脆易消化。
4.這時我們起鍋开小火，下入生坯，大家看到最終的厚度就是這樣，烙至底面微黃，我們翻面，烙至另一面微黃，我們再次翻面，我們不需要總是翻面，大約間隔半分鐘左右翻一次，這樣能夠使每一面的熱度保留，水分揮發的更快，像我做的這種厚度，大約需要8到10分鐘才能烘幹，出鍋之後晾涼，口感會更加的酥脆。
5.再次強調面皮一定要盡量擀薄，這樣烤制的時候節約時間，而且口感更加酥脆。
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