我去菜市場時總會多买些食材存放在冰箱裏。今天下班不巧碰上滂沱大雨，沒法去菜市場，便依靠冰箱裏的存貨做晚餐。
我平時喜歡买玉子豆腐和雞蛋，冰箱裏未开封的玉子豆腐能保存一個月，雞蛋也常備 10 個以上。此外，冷凍室還有牛肉丸，每次我都會买 3 包囤着。還找出了金針菇和生菜。
我用玉子豆腐炒雞蛋，金針菇和牛肉丸煮湯，生菜蒜蓉炒，加熱黑全麥發糕。30 分鐘左右，一頓豐盛的晚餐就做好了，有葷有素有湯有主食。這頓晚餐僅花費 20 元左右，實惠又營養。我在群裏曬晚餐，朋友們稱贊 20 元喫出高級感，還分享了 20 元做 2 菜 1 湯的菜式讓我以後嘗試。
【玉子豆腐炒雞蛋】
玉子豆腐又稱爲日本豆腐或者雞蛋豆腐，玉子豆腐有豆腐嫩滑的口感，玉子豆腐以雞蛋爲主要原材料。玉子豆腐炒雞蛋是一道快手家常菜，5分鐘之內就能做好。
【玉子豆腐炒雞蛋的食材】
玉子豆腐：2條，
雞蛋：2只，蔥粒：適量，
鹽：1小勺。
第一步：2只雞蛋放少許鹽打發幾下，放50毫升水，水不用稱量，加少許水，雞蛋炒好更嫩滑。
第二步：玉子豆腐從中間切斷，玉子豆腐切成小塊。電煮鍋放少許油，用大火煎一下玉子豆腐，兩面都煎一下。
第三步：玉子豆腐兩面煎金黃後，倒入蛋液，翻炒幾下。
第四步：蛋液炒熟後，撒上蔥粒炒勻就可以裝盤了。這個電煮鍋大火火力挺猛的，提前准備好所有食材就來炒。
【蒜蓉炒生菜】
我很喜歡生菜，生菜容易清洗，而且生菜爽脆，生菜可以生喫。蒜蓉炒生菜這道菜做了很多次，5分鐘就可以炒好了。
我用電煮鍋炒好了玉子豆腐雞蛋，再放少許油，爆香蒜蓉，放入生菜翻炒幾下，放鹽調味炒均勻就可以裝盤了。
【金針菇牛肉丸湯】
金針菇牛肉丸湯10分鐘就能做好，只用了牛肉丸和金針菇兩種食材，喝起來非常鮮美。煮湯和加熱全黑麥發糕一起進行。
牛肉丸和2碗清水放入電煮鍋，全黑麥發糕放在電煮鍋配套的蒸格上，蓋上蓋子用大火蒸煮8分鐘。
全黑麥發糕蒸熱後，牛肉丸已經煮出味道，可以看出湯水奶白色，聞着肉香味濃鬱。
牛肉丸煮出味道，放入金針菇，煮沸放少許鹽調味就可以端上桌了，這個電煮鍋小巧精致，用它煮湯挺方便的。
這些就是我們兩口子的晚餐，簡簡單單的2菜1湯，分量剛剛好，光盤不剩菜，在家喫飯實惠，兩個人喫得很舒坦。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
