天熱不想喫飯,晚餐做了這兩樣,省心省事,好喫又營養,喫得很滿足

最近廣州的氣溫一路飆升,每天都在 35 度以上徘徊,這種酷熱的天氣着實讓人沒了胃口。下班回到家,連做飯的心思都提不起來,更別說好好喫飯了。

不過,再熱也不能虧待自己的胃。今天我就沒有煮飯,而是選擇做了兩樣相對清爽的美食——炒米粉和湯水。

炒米粉用了四季豆、雞蛋和臘腸來搭配,紅黃綠的色彩組合十分誘人,讓人一看就食欲大增,而且四季豆的大量加入,也讓這道菜更加營養均衡。說到炒米粉的小竅門,那就是先把米粉煮熟,然後過冷水衝洗,放些油防止粘連,再加入生抽和老抽拌勻。這樣在炒制的時候,先把蔬菜和肉類炒熟,最後放入米粉簡單翻炒幾下就能出鍋,調料均勻分布,口感絕佳。

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【炒米粉】

【炒米粉的食材】

米粉:200克,

四季豆:500克

臘腸:適量,

雞蛋:2個,

蒜和香蔥:適量。

生抽、老抽、鹽、胡椒粉:適量。

【炒米粉的做法】

第一步:米粉提前用清水泡軟。

第二步:四季豆摘掉頭尾部分,切成小段,臘腸切成小段,雞蛋打散。

第三步:炒鍋燒开水後,放入米粉煮。

第四步:米粉煮熟後倒出,米粉用油、2勺生抽、少許老抽拌勻。

第五步:鍋中熱油,倒入打散的雞蛋液,煎雞蛋的過程中,用筷子將雞蛋攪碎。

第六步:鍋中留底油,加入臘腸片翻炒至出油且表面微焦,將臘腸盛出。

第七步:利用鍋中底油,爆香蒜蓉,放入四季豆翻炒,放半碗水,用中火將四季豆燜熟。

第八步:加入臘腸和雞蛋,快速翻炒均勻,放鹽調味。

第九步:加入米粉,用筷子輕輕撥散,與臘腸、雞蛋和四季豆充分混合。根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻即可出鍋。

【溫馨提示】

第一:泡米粉的時間要根據實際情況來定,我用的米粉比較粗比較硬,泡和煮米粉時間比較長。

第二:四季豆要確保熟透,食用更安全,當然四季豆可以先焯水再炒。

第三:調味時可根據個人喜好調整生抽、老抽和鹽的用量,以達到最佳風味。

這碗湯用了海帶、黃豆和排骨熬制而成,海帶富含多種礦物質,黃豆的植物蛋白加上排骨的動物蛋白,營養豐富又全面。在這炎熱的夏天,光喫炒米粉難免會覺得幹,搭配上這樣一碗湯,既能補充水分,又能滋養身體。

在高溫天氣下,我們也要好好喫飯,用簡單又美味的食物給自己帶來一絲清涼和滿足。希望大家都能在酷暑中找到適合自己的美食,保持健康和活力!

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