作者 | 深水財經社 納蘭
在中國傳統酒文化中，年份酒一直被視爲品質的象徵，消費者往往愿意爲年份久遠的酒支付更高的價格。然而，長期以來，國內年份酒虛標現象屢見不鮮，甚至個別知名大品牌也堂而皇之的打擦邊球搞虛假宣傳，這不僅損害了消費者的利益，更是對整個白酒行業的誠信和聲譽造成了嚴重傷害。
這種不良現象也遭到了很多酒企的不屑和抵制，比如洋河股份在今年推出的年份酒中，就明明白白地把不同年份基酒的構成曬了出來。
年份酒之所以珍貴，在於其獨特的風味與歷史積澱。每一瓶年份酒都是一段歲月的故事，是釀酒師技藝與自然環境共同作用的結果。
然而，有些白酒品牌卻爲了追求高額利潤，將年輕酒液冒充老酒出售。甚至有些知名酒企也去打擦邊球，以年份+原漿爲噱頭，把5、8、10、20等數字標在酒瓶上，讓消費者誤以爲這是不同年份的陳釀，這事實上已經構成了虛假宣傳和不正當競爭。
年份酒的亂象出現的原因主要有三個方面：
一是年份酒並未有強制性的標准和有效的監管方式，導致部分商家爲了追逐利潤，不惜虛標年份，以次充好，就算他們打擦邊球，消費者也沒有任何辦法。
另一方面，酒企和消費者存在嚴重信息不對稱，由於白酒成分復雜，檢測難度高，普通消費者往往難以了解年份酒的真實生產過程和窖藏時間，只能通過標籤上的信息來判斷，這爲商家提供了虛標的空間。在多種基酒混合在一起後，如果企業不公布，消費者根本無法識別出具體年份構成，而這個現象已經成爲白酒業的潛規則。
最後，正是由於部分酒企的不負責任，鑽了規則和標准不健全的空子，將年份酒的內涵異化，讓年份酒失去了應有的嚴肅和科學，年份酒的文化傳承被無情地褻瀆。消費者在爲所謂的“年份”买單時，實際上購买的是虛假的歷史和空洞的承諾。
消費者在購买年份酒時，是基於對產品品質和年份的信任。消費者並不是不愿意花錢，而是不愿意被虛假和捉摸不透的“年份酒”欺騙。
王朝成
熟悉白酒行業的盛初集團董事長王朝成認爲，目前行業的真實年份酒多爲“加權年份酒”，即根據不同年份基酒佔比，取加權平均酒齡的整數，只要80%的成份超過標注的年份，即爲真實年份酒。但加權平均酒齡這一計算方式依舊容易與普通消費者認知的“窖藏時間”存在差距，並容易讓消費者混淆。
一些無良酒企通過僞造所謂“年份酒”，人爲提高產品價格，在市場競爭中獲得不正當優勢。這種行爲不僅對守法經營的商家不公平，也破壞了市場的正常秩序。長此以往，消費者對年份酒的信任度將大大降低，甚至可能影響到整個行業的信譽和形象。
事實上，對於蹭“年份酒”或“原釀酒”概念的現象，早在很多年前就已經遭到一些酒企的抵制和聲討。
2009年12月，古井貢酒申請“年份原漿”商標，直到2016年12月才通過核准。2017年、2019年，劍南春、五糧液分別提出“年份原漿”商標無效宣告請求，但終審均敗訴。
在去年，古井貢酒旗下核心產品“年份原漿”系列中，“古5”“古8”“古20”被認爲涉嫌虛假宣傳陷入輿情風波。而古井公司則辯稱，其所標注的數字與年份無關，僅僅是數字，並非代指8年、20年的年份酒。
數字與年份無關，“年份原漿”裏既不是年份酒也不是原漿酒，這讓說了一輩子漢語的中國人情何以堪？
不過針對年份酒的質疑，以洋河爲代表的部分酒企挺身而出，明確老酒年份，以實際行動重塑市場信任。
洋河股份在今年的第十一屆封藏大典上，正式發布了綿柔年份老酒战略，讓年份老酒真實可溯，爲整個年份酒市場樹立了新的標杆。
洋河股份的做法就是直接把夢之藍·手工班的基酒構成和年份配比公布出來，這個系列共分爲10、15、20三個等級，每個等級都嚴格遵循基酒貯存年限和調味酒配比的標准。
例如，夢之藍·手工班10年主體基酒貯存10年以上，輔以窖藏15年的不同風格的陳年調味酒；夢之藍·手工班20年則主體基酒貯存20年以上，輔以窖藏30年不同風格的陳年調味酒。這種對年份的明確標注和嚴格把控，讓年份老酒有標准、可溯源的系統，不僅讓消費者买得放心，也推動了整個年份酒市場向更加規範、透明的方向發展。
要想做好年份老酒，就必須要有足夠的老酒儲存量。根據洋河股份年報披露，其擁有7萬多口名優窖池、1000多個釀酒班組，年原酒產能超過16萬噸、年成品產能超過21萬噸，同時儲有60多萬噸不同年份的原漿陳酒，儲酒能力最高可達100萬噸。其中，陶壇存儲的高端年份酒已經達到23萬噸，綿柔老酒資源居行業前列。
在基酒產能擴張的同時，洋河一直堅持战略儲藏，每年將每批次最優質的基酒預留一定比例用於战略儲藏，由此大量的優質陳年基酒逐步沉澱下來，奠定了老酒战略的基礎。
這種大規模的儲酒，確保了老酒的品質和口感能夠隨着時間的推移而不斷提升，也意味着洋河股份能夠靈活應對市場變化，根據市場需求調整老酒的供應策略。
要重塑年份酒市場，首先需要建立健全的監管體系和統一的標准。
中國酒業協會在近年來已經做出了積極的努力，發布了《白酒年份酒團體標准》，對年份酒的生產、儲存、標注等環節進行了規範。然而，團體標准並不具備強制性，對市場的約束力有限。國家市場監督管理總局發布的《白酒生產許可審查細則（徵求意見稿）》中已經提出了對年份酒標注的明確要求，但這只是第一步。未來需要進一步完善相關法律法規體系，確保對年份酒的監管有法可依、有章可循。
其次，酒企應自覺遵守行業規範，誠信經營。年份酒作爲高端白酒的代表，其核心價值在於品質和信譽。酒企應摒棄短視行爲，推動行業自律也是不可或缺的一環。中國酒業協會等組織應繼續發揮行業引領作用，推動制定更加科學合理的年份酒標准體系，並通過認證、檢測等手段確保標准的落地實施。通過明確標注年份、建立追溯體系、加強品質控制等措施，確保年份酒的真實性和高品質。
此外，消費者也應提高辨別能力，理性消費。在購买年份酒時，消費者應仔細查看產品標籤和說明書，了解產品的真實年份和品質信息。同時，也可以通過查詢企業官網、咨詢專業人士等方式，獲取更多關於年份酒的知識和信息。只有消費者具備了足夠的辨別能力，才能有效遏制年份酒虛標現象的發生。
年份酒虛標現象不僅是一個經濟問題，更是一個道德問題。它考驗着每一個從業者的誠信和責任。所有白酒企業都應該自覺維護消費者的知情權，讓年份酒更加真實透明，維護公平、誠信、健康的市場環境，讓消費者能夠安心享受每一滴美酒。
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