天熱也要多喫肉,這么做不油不膩,开胃又解饞,來瓶啤酒更過癮!

我家都是肉控,一天沒肉就跟沒喫飯似得,天氣再熱,我家也離不开肉,只是在制作方法上改變一下,做一些少油不膩的肉,滷牛肉特別適合夏天食用,我家每周都要做一次,滷好的牛肉加點自己喜歡的小料涼拌一下,不油不膩味道好,开胃又解饞,來瓶啤酒更過癮!

天氣太熱的的時候,不愛做飯,我都會提前滷一些牛肉,放入冰箱,隨喫隨取很方便。滷牛肉最好選用前腿腱子肉,採用傳統的做法,醬香濃鬱,軟爛適度,喫起來滿口清香不油膩,不柴不塞牙老少皆宜。喜歡重口味的可以添加一些調料來調味。

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主料;牛前腿1000克老湯1碗

輔料;蔥姜八角桂皮香葉草果糖鹽醬油

做法;

2牛肉切成大塊,用水泡3小時,泡出血水。

3老湯加入清水煮开,加入蔥姜,八角桂皮草果香葉,醬油、糖、鹽。再將牛肉放入湯鍋中。大火燒开轉小火燜煮1小時。關火後不打开蓋子,醃制2小時以上。

4撈出牛肉放入冰箱內涼透,切片即可。

麻辣牛肉

主料;滷牛肉200克香菜20克

輔料;大蒜麻辣紅油生抽醋

做法;

1准備好所用食材。

2香菜洗淨切成段,放在盤中。

3把滷牛肉切成大片,碼放在香菜上面。

4大蒜剁碎放在小碗裏。

5加入生抽醋和一點糖,再加入紅油攪拌均勻成料汁。

6再將料汁,均勻的撒在牛肉上即可。

小貼士;滷牛肉是熟的,已經有鹹味,料汁就不要再添加鹽了。

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