做紫菜蛋花湯,順序對了,才會味美湯鮮,沒腥味!

紫菜蛋花湯是人們生活中很常見的一種湯,味美湯鮮,很是下飯。這種湯成本非常低,很適合家庭喫。紫菜裏面含着豐富的微量元素,多喫紫菜對人體有益,它不如雞湯和魚湯那樣營養,但是它的做法 要比它們都簡單很多,成本也非常低,比適合家常喫。既然都說紫菜蛋花湯好喫又營養,那接下來就來給大家介紹一下紫菜蛋花湯的做法。做紫菜蛋花湯,只有順序對了,才能味美湯鮮,沒有腥味!

在我自己做紫菜蛋花湯的時候發現,出鍋的時候紫菜和雞蛋會黏在一起,一塊一塊的,很不美觀,而且湯的口感還不好,有一股蛋腥味。經過了多次的試驗,我發現做湯也是要順序的,比如一個很關鍵的問題,水开之後先下紫菜還是先下雞蛋液?先下紫菜,紫菜容易煮老。先下雞蛋液,雞蛋液又很容易熟。所以關於這個做湯的順序我自己也是摸索了好久,想來給大家分享一下。

首先我們要准備好食材,紫菜、雞蛋、蔥。如果是一家人喫打兩個雞蛋最好,如果是一個人喫的話打一個雞蛋就可以了。先把雞蛋敲碎碎,打成蛋液,放在碗裏備用。紫菜用溫水泡好,泡紫菜要記得把紫菜撕成一片一片。蔥切成蔥花,放在碗裏備用。把鍋洗幹淨,再把鍋裏的水分瀝幹。先調中火,放入冷水。等水燒开後放入一點食用油,小勺鹽,一點味精。再开大火煮,這樣調料和湯汁的味道可以完美的融合在一起。

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然後我們沿着鍋邊放入雞蛋液,放入雞蛋液的時候我們需要不停的用鍋鏟攪拌,雞蛋非常容易熟,如果不攪拌會凝結在一塊,出鍋的紫菜蛋花湯也不美觀。鍋鏟在鍋裏攪拌十幾下之後,就可以放泡好的紫菜。泡紫菜最好不要用冷水泡,溫水泡出來的紫菜其實更軟,鹽分也會保留在紫菜裏。放入紫菜後,繼續用鍋鏟不停的攪拌。如果想要更鮮的話可以加入適量的雞精,雞精可以提味。

最後在紫菜蛋花湯快出鍋的時候,放入蔥花。黃的紫的綠的,看上去很有食欲,蔥的清香味也可以滲透到湯裏,色香味俱全的紫菜蛋花湯就出鍋了!怎么樣,是不是非常簡單呢?之前我也以爲很簡單,可是就因爲我的順序不對,我做出來的紫菜蛋花湯平平無奇。做湯的時候,放材料的順序真的很重要。首先是放調料,之後就是放雞蛋液,最後是放紫菜。這其中關鍵的一點是一定要用鍋鏟攪拌,不然容易凝結在一起。

今天我們的"做紫菜蛋花湯,順序對了,才會味美湯鮮,沒腥味!"的分享就到這裏了,不知道小編說的順序你有沒有記住呢?回家做飯的時候可以試一試這樣的做法哦。以上就是這一期要介紹給大家的內容,如果大家喜歡的話,可以點一個關注和收藏,我們下期再見!謝謝大家的觀看。

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