啤酒，我們大家都知道是由小麥，發酵而來的，而喜歡喝啤酒的人也需要懂啤酒，就像喝茶的人首先也需要懂茶一樣，啤酒也是一麥芽爲主要的原料，在裏面添加酒花經過發酵之後，酝釀而成的，根據麥芽汁濃度的分類，啤酒可以分爲低濃度型中農都行，和高濃度型，一般我們大家喝的啤酒都是低濃度型在六度到八度，在夏季，喝的濃度型是非常清涼的，
但是，這種濃度的啤酒穩定性非常的差，而且保存的時間也是很短的，而中濃度型的一般以十二度爲普遍，是我國啤酒生產的主要品種，而高濃度型的啤酒這種啤酒的生產周期長，穩定性也是非常好的適於貯存和遠途運輸，而根據滅菌的情況，分類，可以分爲鮮啤酒和熟啤酒，鮮啤酒又稱爲生啤酒，升旗就是指不經過傳統高溫殺菌和二次發酵的啤酒，這類啤酒一般在當地銷售，因爲它保存的時間不長，所以，市場上很多的升旗都是桶裝的，
相對於傳統的啤酒生啤口味更加純正清爽，幾清純透亮的金黃，色澤和潔白細膩的泡沫，有幸讓人感覺，滴滴新鮮的品質，根據滅菌情況又可以分爲生啤和熟啤，生啤是指不經過巴氏消毒處理的，口感優於熟悉，在常溫下能保鮮一兩天，而純生啤酒，是在混升啤酒的基礎上，用現代滅菌設備，經過三次滅菌過濾，然後封裝進入酒桶內的，這類酒口感鮮美，營養豐富，
而熟啤酒，經過巴氏消毒比較穩定，可供常年銷售，它的穩定性比較好，一般都是瓶裝或者罐裝的，比如，我們大家喝的青島啤酒，千島湖啤酒都是這類的，而根據啤酒的色澤分類，可以分爲黃啤酒和黑啤酒，黃啤酒主要是呈現淡黃色，酒花香氣非常的突出口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。我們平常喝的也是黃啤酒，而黑啤酒，色澤呈紅褐色，使用高溫烘烤的麥芽釀造的，味道醇厚，麥芽香氣明顯，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，
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