老婆牌下飯菜,每天換着給做,到家就有可口飯菜,真是太幸福了

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香芹炒牛肉

准備食材:牛肉絲、芹菜、香菜、姜蒜、泡椒、

做法步驟:

1、首先,取一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、一勺澱粉和少許胡椒粉,放入牛肉片中,充分抓拌均勻後,再加入一勺油,幫助鎖住牛肉的水分。

2、接着,在熱鍋中倒入適量的涼油,待油溫升高後,放入切好的姜、蒜、小米辣和泡椒粒,用中小火慢慢翻炒,直至香味四溢(泡椒水單獨倒出備用)。

3、然後,將醃制好的牛肉片倒入鍋中,迅速翻炒至牛肉變色。此時,將火力調至最大,加入芹菜根翻炒至斷生,接着再放入芹菜葉和香菜,繼續翻炒至所有蔬菜都斷生。

4、最後,倒入之前倒出的泡椒水,繼續翻炒至湯汁濃稠。根據個人口味,可以加入少量鹽調味,然後出鍋裝盤即可。

茯苓山藥香菇雞湯

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准備食材:茯苓、山藥、幹香菇、雞肉、生姜、蔥結

做法步驟:

1、首先,將雞肉徹底洗淨並切塊,放置一旁。接着,將山藥去皮切塊,放入清水中防止氧化變色。同時,用溫水泡發幹香菇並洗淨,茯苓也要清洗幹淨。生姜切片,備好蔥結。

2、取一鍋(砂鍋或高壓鍋均可),放入雞肉塊,加入適量清水。加入姜片、蔥結和料酒,用大火煮沸後轉小火,慢燉20分鐘,讓雞肉的鮮味充分融入湯中。

3、隨後,將雞肉從鍋中撈出,加入山藥、香菇和茯苓。再次用大火將湯煮沸,然後轉小火繼續燉煮。這個過程大約需要30分鐘,直到所有的食材都變得可口。

4、當食材燉煮至熟軟後,加入適量的鹽進行調味。接着繼續燉煮10分鐘,讓湯的味道更加醇厚。

5、最後,將蔥結從鍋中撈出。現在,這鍋香氣四溢的茯苓山藥香菇雞湯已經完成,你可以將其端上餐桌,與家人朋友一起享用。

莧菜菜饃

食材:莧菜、雞蛋、胡蘿卜、香腸

做法:

1、將莧菜仔細清洗幹淨,然後切碎。加入切好的胡蘿卜絲和香腸絲,淋上少許香油,再加入適量的鹽、十三香和蠔油,攪拌均勻,備用。

2、和一個稍硬的面團,然後分割成若幹小塊,每塊大約雞蛋大小。使用擀面杖將每個小塊擀成薄薄的餅坯,備用。

3、取一個餅坯,在上面鋪上適量調制好的餡料。在餡料中間打入一個雞蛋,並輕輕打散,使其均勻覆蓋在餡料上。然後再蓋上一層餅坯,將邊緣輕輕捏合,封好口。

4、預熱電餅鐺,並塗抹一層薄薄的油。將組裝好的菜饃放入鍋中,煎至兩面金黃,香氣四溢即可出鍋。

荷塘小炒

准備食材: 蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片,然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,醃制十分鐘備用。

2、蓮藕和胡蘿卜去皮切薄片,然後准備好木耳和荷蘭豆,再起鍋燒水,水燒开之後,放入蓮藕、胡蘿卜、木耳和荷蘭豆焯熟,再撈出瀝幹水分備用。

3、准備好蒜末,再熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的瘦肉煸炒,煸炒至變色後,再加入蒜末炒香。

4、然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,接着繼續翻炒均勻入味,即可出鍋开喫。

氣血雙補鴿子湯

准備食材: 鴿子、黨參、黃芪、當歸、麥冬、去核紅棗、姜片、枸杞子、蔥段。

做法步驟:

1、鴿子剁成大大塊清洗幹淨,然後加入姜絲、蔥段和沒過鴿子的溫水浸泡分鐘去腥,再撈出瀝幹水分,倒入燉鍋中。

2、然後把黨參、黃芪、當歸、麥冬、去核紅棗一起清洗幹淨,然後和姜片一起放入燉鍋中。

3、再往燉鍋中加入適量的清水,接着中小火燉煮兩個小時左右。

4、最後加入少許的食鹽調味,再撒入一把枸杞子點綴提鮮,即可出鍋开喫。

菠菜魔芋結豬肝湯

准備食材: 菠菜、魔芋結、豬肝、姜絲、枸杞子。

做法步驟:

1、豬肝切薄片清洗幹淨,接着加入姜絲、澱粉、食鹽、料酒一起抓拌均勻,再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨菠菜,然後准備好魔芋結,再起鍋燒水,水燒开之後,加入豬肝煮兩分鐘。

3、接着倒入菠菜燙軟,再加入魔芋結一起煮兩分鐘煮熟。

4、最後加入適量的食鹽調味,再撒入一把枸杞子點綴提鮮,即可出鍋开喫。

上海青炒肉

所需材料:上海青(青菜、小白菜)適量;瘦肉(豬肉、牛肉均可)適量;姜、蒜、鮮紅椒各適量; 料酒、鹽、老抽、雞精、澱粉各適量。

操作步驟:

1. 將上海青提前放入水中浸泡10分鐘,然後一片一片地摘下葉子,清洗幹淨並晾幹水分,備用;

2. 瘦肉切成碎塊(不用剁成肉泥,但也別太大塊),放入碗中,加入料酒和1克鹽,用手抓勻醃制10分鐘;

3. 准備鮮紅椒、姜和蒜瓣,洗淨後,紅椒去蒂去芯切成丁,姜蒜切沫;

4. 炒鍋倒入少許植物油,燒至8成熱,爆香切好的姜蒜;

5. 接着放入辣椒,翻炒均勻,炒出香味,盛出鍋待用;

6. 鍋內再次倒入適量油,大火燒至4成熱,倒入醃好的瘦肉,快速炒散,炒至肉斷生變色後,放入老抽炒勻上色;

7. 倒入上海青,改中火快速翻炒至莖葉變軟,加入適量鹽和1克雞精炒勻;

8. 倒入之前炒好的紅椒姜蒜沫,翻炒均勻即可出鍋食用。

山藥綠豆排骨湯

食材:排骨,綠豆,山藥,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗幹淨。

2、綠豆清洗幹淨,提前浸泡一個小時。山藥削掉外皮,洗淨後切成小段。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、時間到,再放入山藥繼續煮半個小時。煮好後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

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