想喝酒，又不知道酒怎么樣，今天就和酒友們說說，通過怎么樣的一些小技巧，來獲取這款酒的信息，讓酒友們對酒更了解。
剛拿到手酒，可以用力搖晃酒瓶，看一看酒花的，酒花會傳遞哪些信息呢？可以幫你幫你判斷酒的度數和香型，酒花就是白酒搖晃過後或者倒入酒杯時形成的表面水泡，主要是根據酒精和水表面不同的張力形成的，一般分爲：大清花、小清花、雲花、二花。
大清花：形狀圓潤，大小和黃豆一樣，排列均勻整齊，消失得非常迅速，一般在酒精度數爲60%~75%的酒中出現。
小清花：分布均勻濃密，大小有綠豆一般，清澈透亮，消失速度比較慢，通常在酒精度數爲50%~60%的酒中出現。
雲花：如大米粒一般的大小，可能會出現相會重疊的現象，保留時間長，在酒精度數爲40%~50%之間常見。
二花：形狀像雲朵一樣，大小不一致，酒精度一般在15度到40度之間酒中常見。
不一樣香型的白酒，它的酒花是不一樣的，比如醬香型的酒是高脂高酸的，它的酒花持久度會比其他的香型持久一些，清香型的酒因爲工藝的原因，它的酒花也會比濃香、醬香的酒花要稍微的短暫一些。
首先無論哪種香型都要具有它的典型性，濃香要綿甜淨爽，清香要清純幹淨，醬香要酸焦舒適，鳳香要醇香典雅。對普通消費者來說聞起來有所屬香型的典型氣味，沒有嗆鼻、不舒適的異味，就可以了。
如果可以品嘗酒，對普通人來說如果感覺到了不舒服的味道，而且這個味道與其他味道不相融就是異味。其中有一點，如果酒裏帶有不明顯的苦與酸其實都屬於正常現象。
還有一個就是倒過白酒的杯子，把杯中的酒甩幹，分不同時間段去聞空杯，它的幹淨度、豐富度、香氣持久度、有沒有不舒服的異雜味，空杯時都能夠體現出來。對普通人來說聞着舒服，聞着還想聞，不同時間段聞着都舒服，而且留香持久，說明這個酒不差。
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