首先我們需要的食材，真的很簡單，我們只需要，西紅柿，雞蛋，和一些蔥姜蒜等等，不喜歡喫姜的小夥伴們也可以不放哦。首先，我們要先將西紅柿切成一小塊，一小塊的，然後把雞蛋打碎了之後，將雞蛋放入碗裏面，然後均勻的攪散，然後放入一些鹽，然後我們把蔥姜蒜切成小碎碎，把蒜切成片狀，然後再鍋裏倒入一些油，注意油要多一點，因爲要炒制雞蛋、雞蛋是很吸油的，我們要先將鍋燒熱，放入蔥姜蒜進行炒制，將蔥姜蒜的香味炒出來之後，然後就可以把雞蛋放入裏面炒熟之後，再放入西紅柿進行翻炒，翻炒過之後，等到西紅柿變軟的時候，再加入一些糖，注意，我們加入糖並不是調味的，而是想讓菜看起來很涼，然後再放入一些鹽，仔仔細細的翻炒之後，就可以出鍋裝盤了。
那么問題來了，第一步是先炒制雞蛋還是先炒制番茄呢？這是個問題，有的人會說，當然是先炒雞蛋了，那還用說。那么炒制西紅柿的時候用不用加水呢？很多人又要說了，當然需要加水了不加水怎么喫呢？從這一步就能看出你們錯了，其實西紅柿裏面的水是完全夠用的，如果再加水的話，西紅柿炒雞蛋就會發出一股子苦味了，就會很難喫了，所以說，不推薦在炒西紅柿炒雞蛋的時候加水。倒是可以加入一些白糖哦。
那么西紅柿是怎么去皮呢？我們只需要將西紅柿上面插上筷子，然後在煤氣上面燒一下，過一會，你就會發現西紅柿爆开了皮就自然而然的掉了，但是筷子很容易燒黑的，所以說，如果家中的筷子很昂貴的話，建議大家用一些比較便宜的筷子吧
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