這早餐從小喫到老,喫了幾十年還是沒喫夠,再搭個油餅喫着才過癮

豆腐腦,是北京人早餐最受歡迎的美食,再配上一個油餅,喫着才過癮。這個早餐從小喫到老,幾十年都沒喫夠。隨着城市的發展和美化,早點攤都沒了,喫到第幾回也相對少了很多,嘴饞,只好在家瞎琢磨,還好味道不錯,可以入口。

昨天做的甜豆花,非常的好喫。而且豆花也做得非常成功。凝固和成型都很好。口感也很贊呢。十分滑嫩,入口即化。老公喜歡喫鹹味的,今天又做了香辣豆豉豆花。老公和孩子喫了都說好喫,比外面的豆腐腦好喫多了

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通過幾次摸索,做豆花要注意2點就可以成功做出鮮美的豆花。1;豆漿的濃度是平時喝的豆漿的2倍。凝固時要注意保溫,我是用了2個保鮮盒來保溫的,保溫效果不錯而且也簡單方便。

主料;黃豆80克,內酯3克

輔料;肉餡蔥姜李錦記豆豉醬糖料酒生抽

做法;

1黃豆用水泡制2小時以上,【最好隔夜】。

2把泡好的黃豆加入豆漿機內,加入水至最低水位线。插上電源,啓動普通豆漿按鍵。

3內酯用少量的溫水化开。

4豆漿機程序完成,趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。

5攪拌均勻後蓋好蓋子,再放入一個大一點的保鮮盒中保溫。

6靜置20分鐘後。豆漿凝固成豆花。

7蔥姜切碎,准備好肉餡。

8把做好的豆花輕輕盛入碗中。

9鍋中注油,爆香蔥姜,下入肉餡翻炒至變色。

10加入1勺豆豉辣醬,繼續翻炒均勻。

11倒入料酒生抽糖煸炒均勻,關火。

12把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。

小貼士;豆豉醬和生抽都有鹹味,就不要添加鹽了。

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