隨着人們生活條件水平的开始變好，人們的飲食开始變得日漸豐富。對於乳制品來說就分爲了酸奶和牛奶。酸奶是生活中較爲常見的乳制品，其裏面含有豐富的鈣，優質的蛋白質，營養非常豐富，對人體健康有着非常好的保健效果，所以在日常生活中備受人們喜愛。
但是也有不少人喜歡喝酸奶，認爲酸奶對於人的保健價值更高，而且味道獨特，酸甜可口，更加的惹人喜歡，那么牛奶和酸奶之間到底有什么不同呢？
1、口感不同
如果是全脂的奶類的話，牛奶的口感是比較香醇的，但是沒有任何的甜味和酸味，如果是脫脂奶幾乎是沒有任何味道，而酸奶在制作的過程中可能會添加一些砂糖成分，讓酸甜的口感中帶一些甜味，口感要比牛奶好一些。
2、制作工藝不同。
牛奶和酸奶在制作工藝上有着明顯的不同，在正常的生活當中，大部分人喜歡喝牛奶，這些牛奶都是滅菌奶，新鮮的牛奶經過高溫處理達到滅菌之後才可以裝罐的，這種牛奶在常溫下可以保存的時間最長爲40天。
酸奶則是以牛奶爲原料，經過巴氏消毒，再往牛奶加入一些益生菌，經過發酵冷卻之後裝罐而成的一種奶制品。
3、營養成分不同
雖然牛奶和酸奶當中都含有優質的蛋白質，鈣質，各種維生素，但是兩種奶的成分是不相同的。牛奶當中含有的蛋白質和脂肪是相對較高的，而酸奶中的脂肪和蛋白質雖然比牛奶稍微低一些，但是所含的鈣會高一些，另外，其裏面還會有一些益生菌，幫助人體更好地調節腸道健康。
牛奶與酸奶到底哪個營養更好？
在現實生活中，不管是牛奶還是酸奶，這兩種營養成分都是非常多的，對於人體健康來講有着非常好的保健作用，到底哪一種營養更好要根據人的體質來決定。
在現實生活中，對於那些需要大量養分的人來講，比如說兒童青少年體質較弱的人群，選擇了飲用牛奶爲最佳，牛奶當中的脂肪、蛋白質、各種維生素都是比較豐富的，能夠爲人體提供較多的能量和支持，可以維持身體的正常健康。
而對於體型偏胖以及患有一些腸胃疾病的人群來說，酸奶則爲最佳，酸奶中的脂肪含量是較低的，飲用之後不會擔心身體會出現肥胖臃腫的現象。另外酸奶中含有豐富的益生菌，它可以有效地維持腸道內的菌群平衡，保護腸道健康，有效的緩解便祕。
總而言之，牛奶和酸奶有着以上三種不同，但是不管牛奶還是酸奶都含有極高的營養成分，對人體的健康來講是非常好的，我們可以根據自己的體質來選擇適合自己的乳制品。但是要值得注意的是，酸奶中雖然含有豐富的營養，但是在購买時一定要看看其含量，避免選擇大量添加劑的酸奶，這樣不但會起到保健的效果，而且對我們的身體會造成一定的危害。
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