夏天怎么能少了這8道爽口又下飯的菜呢,看教程就會做

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

紅燒冬瓜

材料:冬瓜:適量,去皮切塊;

紅燒汁料:生抽:適量;老抽:適量;糖:適量;鹽:適量;姜:適量,切片或切末;蒜:適量,切末;清水:適量;食用油:適量

做法:

1. 冬瓜去皮、去籽後,切成塊狀備用。

2. 鍋中加入適量食用油,大火燒熱後放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入切好的冬瓜塊,煸炒片刻。

4. 在冬瓜上加入清水,燒开後調入適量生抽和老抽,再加入適量糖和鹽調味。

5. 輕輕翻炒均勻,改小火,燜煮至冬瓜變軟、味道入味即可。

草菇豆豉熗苦瓜

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-材 料-

苦瓜、草菇、紅椒、豆豉

油、鹽、鮮蔬粉、生抽

-做 法-

1. 將草菇洗淨去蒂,切成片

2. 將紅椒洗淨,切成條狀;苦瓜洗淨後對半切开,挖去裏面的籽瓤,再切成薄片

3. 熱鍋起油,放入草菇炒香,盛出備用

4. 另起一鍋,倒入適量油,將提前泡好的豆豉放入炒香

5. 倒入苦瓜,大火翻炒至斷生

6. 加入適量鹽和鮮蔬粉炒勻

7. 倒入炒好的草菇,加入紅椒繼續翻炒

8. 最後加入適量生抽,炒熟後出鍋裝盤即可

香芋燒排骨

食材:排骨500克,香芋600克,姜一塊,大蒜6瓣,大蔥一根,小蔥一棵,八角兩個,香葉一片,生抽,蠔油, 老抽,白糖,胡椒粉, 雞精粉, 料酒,鹽,油

步驟:

1. 排骨斬成小塊,用清水浸泡20分鐘,直到沒有血水流出,然後用手抓洗幹淨瀝幹水分。

2. 香芋去皮洗淨,切成兩釐米的小塊。在處理芋頭時,要注意戴手套,防止皮膚瘙癢。

3. 姜去皮切片,大蒜對半切开,大蔥斜刀切段,小蔥切粒。

4. 燒熱鍋,加入適量油,油溫六成熱時,放入切好的芋頭,煎至表面微黃撈出備用。

5. 鍋中再次加入適量油,放入排骨翻炒,將排骨炒至表面微黃。

6. 加入姜片、大蒜、大蔥段、八角和香葉,繼續翻炒出香味。

7. 倒入料酒,生抽,蠔油,老抽,白糖,胡椒粉,雞精粉,翻炒均勻。

8. 加入煎好的芋頭,倒入適量水,大火燒开後轉小火慢燉30分鐘。

9. 燉至排骨和芋頭熟透,湯汁濃鬱,加入鹽調味,翻炒均勻。

10. 最後撒上小蔥粒,出鍋裝盤即可。

西芹炒香幹

食材: 西芹 2 根、香幹 1 包、蒜 3瓣、小米辣 2 個,生抽 1 湯匙、蠔油 1 茶匙、老抽 1/2 茶匙、雞精 少許、鹽 少許、油 適量

制作步驟:

1. 西芹去葉,洗淨,切成段。香幹切成小塊。蒜拍扁切碎。小米辣切圈。

2. 鍋中倒入少許油,油熱後加入蒜末和小米辣,爆香。倒入西芹,翻炒至斷生。

3. 加入香幹,翻炒均勻。加入生抽、蠔油、老抽、雞精和鹽,翻炒均勻。翻炒均勻後,即可出鍋。

鱸魚蒸雞蛋

准備食材:鱸魚,雞蛋,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、鱸魚處理幹淨切成薄片,放入姜片、蔥段、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散,加入1.5倍溫水,再次攪拌均勻,然後過篩到蒸碗中。

3、起鍋燒水,水开後放入雞蛋液蒸一下,蒸至雞蛋定型。

4、然後鋪上鱸魚,再蒸五分鐘左右。蒸熟後取出來,放入白芝麻、蔥花和醬油,淋上熱油激發出香味即可端上桌开喫。

青椒炒蛋

食材:青椒(5-6個),雞蛋(3個),植物油(適量),鹽(適量),雞精(適量),海鮮醬油(適量)

制作步驟:

1. 將青椒清洗幹淨,切絲,裝入盤中待用。

2. 敲三個雞蛋到碗中,將其攪拌均勻。

3. 將鍋清洗幹淨,燒幹,倒入油,待油燒熱後倒入雞蛋液,將煎好的雞蛋液弄成小塊。

4. 將青椒絲倒入鍋中,混合雞蛋液翻炒。

5. 撒上鹽、雞精,翻炒至青椒炒軟。

6. 最後加入海鮮醬油,翻炒均勻,即可出鍋。

藕帶蝦仁

食材:蝦仁150克、藕帶 200克、蒜瓣 3瓣、青椒 1個,料酒 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、食用油 適量

制作步驟:

1. 蝦仁洗淨开背,加入料酒、鹽和黑胡椒粉醃制10分鐘。藕帶洗淨切段,青椒切塊。

2. 鍋中燒水,水开後放入藕帶焯水1分鐘,撈出瀝幹備用。

3. 鍋中倒入少許油,放入蒜瓣和青椒炒香,倒入醃制好的蝦仁炒至變色。

4. 倒入焯好水的藕帶,翻炒均勻,淋入少許清水。加入生抽、蠔油、鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。

香煎鱸魚

1. 准備材料:鱸魚一條,姜絲,蔥段,少許鹽,料酒,生抽,油。

2. 鱸魚處理幹淨,抹上少許鹽和料酒,醃制10分鐘,讓魚入味。

3. 燒熱鍋,加入適量油,油熱後放入鱸魚,用小火將魚煎至兩面金黃色。

4. 在鍋中加入姜絲,稍炸香,再將魚翻面,繼續煎2分鐘。

5. 加入蔥段,淋上少許生抽,讓魚更入味。

6. 片刻後,香煎鱸魚即可出鍋。

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