這早餐我家1周做3回,沒肉也喫得歡,一輩子都喫不膩

這早餐可以說是我從小喫到大的,從來沒喫膩過,兒子跟我一樣,也非常喜歡喫,我一周煮三次,食材裏沒有加肉,味道一樣鮮香。這早餐成本不貴,幾塊錢就能煮一大鍋,特別適合老人和孩子喫。這早餐深受人們的喜歡,而且喫的次數比較多。它用到的食材有面條、雞蛋和西紅柿,說到這裏,想必大家都知道我做的是什么早餐了吧,沒錯,我做的就是西紅柿雞蛋面。這碗西紅柿雞蛋面可以說是我喜歡的早餐之一,黃色的雞蛋配上紅色的西紅柿,再加上白色的面條,營養豐富,色澤誘人。兒子讀小學的時候,我就經常煮西紅柿雞蛋面給他喫,如果喫米飯他只能喫一碗,如果是這碗雞蛋面他卻可以喫兩碗。兒子喜歡喫雞蛋和西紅柿,因此這兩種食材搭在一起,他就更喜歡了。西紅柿雞蛋面在店裏幾乎喫不到,一般都是自己在家裏做,因而西紅柿雞蛋面有家的味道,承載着滿滿的愛意。

西紅柿雞蛋面大家都會做,但是方法做對了嗎?是先煎雞蛋再放西紅柿,還是先煮西紅柿湯再加蛋呢?還有煮西紅柿雞蛋湯是放涼水還是放熱水呢?我們一起來探討這個問題吧。其實哪種方法都可以,但是做出來的口感不一樣。雞蛋先煎一下,面湯更香,還有濃鬱的蛋香味。先煮湯再加蛋,口感偏清淡,但是味道不失鮮美。至於煮西紅柿雞蛋湯是放熱水還是涼水的問題,待會我會在下面的文章裏說明。煮這碗面可以用拉面、手工面或者掛面做,我用掛面做的次數多一些,因爲掛面更好保存,家裏經常一大袋一大袋地囤着。有時候想偷懶或者沒有食欲,我就煮一鍋西紅柿雞蛋面做主食,一碗面條下肚,全身舒暢。如果在大冬天裏喫面,面條喫完,再將熱乎乎的面湯喫進嘴裏,全身都暖和起來。以前我每年過生日的時候,母親就會煮一碗西紅柿雞蛋面給我喫,因此我對西紅柿雞蛋面有着深深的情感。還記得懷孕那會兒,有一次半夜醒來特別想喫西紅柿雞蛋面,先生起牀給我煮了一碗,雖說沒有母親煮的好喫,但是足以令我感動,我喜歡喝西紅柿雞蛋面的面湯,有一點點酸味,喝一口特別开胃。下面我就給大家分享我做西紅柿雞蛋面的方法以及制作技巧,請大家仔細閱讀我的文章哦!

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【食材】:掛面100克,西紅柿1個,雞蛋1個,香蔥少許,鹽適量,油適量。

【具體做法】:

1,首先在鍋裏倒入適量的清水,當鍋底有小氣泡朝上冒時,將面條下入鍋裏,並用筷子攪動一下,蓋上蓋子,开中火煮,水燒开後再加入少許冷水,再次煮开後即可關火。

2,將煮好的面條過一遍涼水,瀝幹水備用。這樣做的目的是爲了防止面條粘在一起,再次煮的時候面湯更清爽。

3,煮面條的時候可以准備配料。先將西紅柿洗淨去蒂切小塊,裝入盤子裏備用,接着將雞蛋敲入碗裏,用筷子打散,然後將香蔥洗淨去根後切碎。

4,开始煮面。首先在鍋裏倒入適量油,油燒熱後倒入打散的雞蛋液煎香。

5,待雞蛋液稍微凝固後,加入西紅柿大火翻炒幾下。

6,炒出西紅柿汁後再加入適量熱水煮一下。加熱水可以更快煮好面條,防止雞蛋煮太久影響口感。

7,待西紅柿雞蛋湯煮开後,將瀝幹水的面條放入鍋裏,再次煮开後放入少許鹽調味,撒上蔥花即可關火出鍋。美味的西紅柿雞蛋面就做好了。

8,盛入碗裏,趁熱喫口感更好。

小貼士:

1,面條煮好後要立即喫,否則面條在面湯裏泡久了會影響口感。

2,第一次煮面條的時候,切勿煮得太爛,有八、九成熟就行。

3,煎蛋的時候可以多放點油,這樣雞蛋的口感更香。

這樣一款制作簡單、鮮香美味的西紅柿雞蛋面的做法你學會了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章,讓更多的人學會這款面條的做法。如果覺得我的文章寫得好,就點個贊吧,你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力,我會寫出更多優秀的文章來回報大家的!

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