鹹鴨蛋是我們餐桌上的常客，非常下飯，本次我們就來介紹醃制鹹鴨蛋的方法，使其出油更多、味道更好，成爲飯桌好伴侶。然而在外面購买到的鹹鴨蛋雖然味道還行，但是出油都不是很多，這讓非常喜歡喫出油多的鹹鴨蛋的朋友們不开心了。想在家喫到味美、出油的鹹鴨蛋？這個方法時間短，出油快！
鴨蛋、鹽、白酒、花椒、八角、桂皮
1、用一塊幹淨的紗布蘸上少許的白酒輕輕擦去鴨蛋表面上的髒東西，將鴨蛋擦拭幹淨之後放到白酒中浸泡20-30分鐘左右
2、鍋內下花椒、八角、桂皮、鹽、水煮开後再倒入適量的白酒
3、將鴨蛋放入壇子中（壇子中要保證沒有水），在把煮好的鹽水倒入壇子中
4、鹽水要末過鴨蛋，密封後放入陰涼通風的地方醃制1個月左右
5、喫的時候將鴨蛋取出，煮熟即可
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