趁現在豆角便宜,教你制作酸豆角,不泡也不放醋,幾天就可以喫了

家裏是農村的都應該知道,現在是豆角成熟的時候,這個時候不但家裏的豆角都成熟了,市面上的豆角也是比較便宜的,我們家現在一天都要喫兩燉豆角了,早上喫涼拌豆角,就是把豆角煮過以後涼拌一下,喫起來還是蠻爽口的,媽媽說早上應該喫的清淡一點,中午的時候是炒豆角,一般都是配米飯喫,今天要在家制作酸豆角,跟你平時做的酸豆角都不太一樣,趁現在豆角便宜,教你制作酸豆角,不泡也不放醋,幾天就可以喫了!

我們都知道酸豆角是用那種長豆角做成的,首先要准備一把長豆角,可以等集市的時候去集市上买,價格比超市的要便宜很多,我們班一般都是十天一個集市,每個月的10號,20號,30號,是集市,集市上的蔬菜都很便宜的,一次买10天的量,還是比較劃算的呢,現在這種集市應該已經不多了吧!

我現在要把豆角洗幹淨,然後放在一邊,晾幹水分,准備一些小米椒和蒜片,把豆角切成一釐米長短的小段,小米椒切碎,找一個密封的罐子,罐子裏面不能有一點的水和油,這個酸豆角的鹽分控制是很重要的,我一般一斤豆角是用25克的鹽,把切好的豆角,蒜片和辣椒圈,一起放到密封的罐子裏面,攪拌均勻,然後放一點糖和白酒。

一斤豆角需要放五克的糖和15克的白酒,白酒最好是那種高濃度的,最後把罐子密封起來,放到家裏面比較陰涼的地方,一般幾天以後就可以喫了,如果能放的時間久一點的話,味道會更加的酸爽入味,這種做法不泡也不放醋,我最喜歡喫的就是酸豆角炒肉末兒了,是一個特別下飯的菜,你們平時喫米飯最下飯的菜是哪一種呢?

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