夏天到了，小龍蝦已經上市了，這個天氣喫個小龍蝦喝個啤酒，味道美的不得了，但是喫了那么多夜市上的菜，你會發現這小龍蝦是最受歡迎的。但是有一點飯館裏小龍蝦超級貴，我們這裏的小龍蝦大約在40元一斤成品，可如果是自己做的話，相信可以省很多。今天我們就這裏來給大家推薦小龍蝦的最全做法，一共五種，希望大家可以在家中就能喫到美味的小龍蝦吧。
1、白灼小龍蝦
制作方法：首先就是對小龍蝦的處理，把小龍蝦洗幹淨放在鍋裏，在鍋裏放鹽和黃酒，之後放入姜和大蔥。之後开大火煮，直到把小龍蝦煮熟。這個時候开始制作醬料，把蔥姜蒜給切成末，之後放些醋、油辣子和生抽放在一個小碗裏拌均勻。等小龍蝦煮熟之後，就可以蘸着來喫了。
2、麻辣小龍蝦
首先在鍋裏放油，开小火把蒜姜爆香，加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮和幹辣椒等熬出紅油，之後放小龍蝦轉大火开始翻炒，在鍋邊淋入料酒，加鹽和雞精等調味，接下來就是小龍蝦需要的高湯了，加入高湯後开大火等待收汁，最後澆上一些麻油就好了。這就是一鍋美美的小龍蝦了。
3、紅燒小龍蝦
首先就是對小龍蝦的處理，腮部去掉，蝦腸抽出，把蝦洗幹淨，之後在鍋中放些油，用花椒來爆香，在放入蔥姜蒜紅辣椒等爆香，把蝦倒入翻炒，之後放酒、醬油、糖來調味，倒水之後大火燒开，开小火在燒制二十分鐘，等到蝦變紅，味道滲進去就可以了。
4、十三香小龍蝦
小龍蝦清洗幹淨之後，瀝幹水分，鍋中放油放花椒炒香之後取出花椒來，放蔥姜以及幹辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香；之後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，之後蝦身卷曲。倒入啤酒燒开，放適量的十三香、鹽等，轉中火燒15分鐘，等待收汁就可以。
5、清蒸小龍蝦
把小龍蝦洗淨，把多余的部分去掉，放入蒸碟，切好姜絲和紅椒放入碟子中，淋上少許的料酒，放入少量的鹽、雞精進行調味，在鍋裏放入开水，把小龍蝦放在鍋裏蒸一刻鐘，而且另外取一個炒鍋，放入油再加點姜絲炒香，最後淋入龍蝦中就可以了。
這就是以上所有的小龍蝦的做法，很是美味，可以存上很多的小龍蝦，每天變着花樣來做，怎么也喫不夠。
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