紅燒雞腿大家都會做，也都愛喫吧！雞腿也是我家餐桌上的經典菜。雞腿，紅燒是最入味最好喫的喫法，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，有些初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。
今天和大家分享我的拿手菜，紅燒雞腿，不用炒糖色，冷喫熱喫都不腥，味道一級棒，竅門就是在烹制過程中，用啤酒代替水，不僅可以去掉雞腿的腥味，還可以提升雞腿的鮮美，最主要的是雞腿還有一股清淡的酒花的香氣。你也試試吧！
此菜運用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’。雞腿，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。
主料；琵琶腿500g啤酒一瓶
輔料；蔥姜八角香葉料酒辣椒桂皮紅燒醬油冰糖鹽
做法；
1准備好所有食材。
5再下入蔥姜繼續煸炒。
6加入紅燒醬油和冰糖。
7倒入啤酒。
小貼士；雞腿在煎之前可以焯水但要瀝幹水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味
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