做法也更是豐富多樣，有最經典的麻辣小龍蝦，和十三香小龍蝦，還有新興的冰鎮小龍蝦和蒜蓉小龍蝦，我常做的就是麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦了，其中蒜蓉小龍蝦最受歡迎，來我家喫過的朋友都念念不忘呢，都說我燒的比飯店還好喫。
今天就把做法分享給大家，您學會了，根本不用去飯店了，在家就能喫到美味的小龍蝦了。
小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然後用剪刀剪去蝦腳。
在蝦頭三分之一的地方稍微剪开一個口子，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內髒，把它扯掉就可以了。
最後在尾巴中間去除蝦线，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動慢慢的拽出來，腸子就跟着出來了。
小龍蝦處理起來也沒有那么難，然後再次清洗幹淨，備用。大蒜拍碎剁成泥，再切點姜蓉，小辣椒切圈。
先熱鍋，火不要太大，加入豬油，再加點植物油，油要稍微多點。然後把蒜蓉姜辣椒都放進鍋裏。小火炒香
炒的差不多了，把小龍蝦倒進鍋裏。
炒到紅色就可以倒入啤酒，啤酒的量加到蓋過小龍蝦就可以了。
再加點生抽，蠔油，十三香
再加兩勺白糖，翻炒均勻。
燒开以後蓋上鍋蓋，燜15分鐘。
揭开蓋的一瞬間，好香啊！差點就要流口水了。
最後，根據自己的口味加適量的鹽，再撒上蔥段。
翻炒一下就可以出鍋了。
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