春天，是萬物復蘇的季節，各種野菜也开始發芽生長，煥發出勃勃生機，非常適合春季養生食用，這個時候選擇喫一些野菜對於我們的身體健康有着諸多的好處。
那么，春季喫什么野菜才養生呢?今天小編跟大家分享3種春季黃金野生菜，不僅味美，還可以起到防病保健的作用哦!
1.馬齒莧
對於馬齒莧這種野菜，可能很多的農村地區會比較熟悉，它主要生長在田野路邊及庭園廢墟等向陽處，中醫認爲它具有清熱利溼和涼血解毒的功效，在臨牀上用於治療細菌性痢疾或是急性胃腸炎等疾病具有十分不錯的功效。
馬齒莧食療方：馬齒莧綠豆湯
預防保健：防治痢疾、腸炎
材料：新鮮的馬齒莧200g，綠豆50～100g
做法：先將綠豆煮至爛熟後，加入馬齒莧煮熟，然後調味即可食用。
功效：清熱解毒、止痢。
2.香椿
香椿樹的椿芽，同樣是一種具有食療價值的野生菜，而且它的食用歷史也是很久遠的，中醫認爲，香椿具有祛風利溼，止血止痛的功效，臨牀上可以用於痢疾或是腸炎等疾病的治療。
香椿食療方：香椿粥
預防保健：清除溼熱
材料：粳米100g，香椿嫩葉芽100g，水1000ml
做法：現將水和米一起煮至成粥後，再將香椿嫩葉芽切碎，放入鍋中，加入調味鹽調味，然後熬制成粥即可飲用。
功效：祛風利溼。
3.苦菜
苦菜在中醫當中，也是一味具有食療價值的野菜，中醫認爲它性微寒，味辛、苦，具有涼血解毒和消癰排膿的作用。
此外，營養研究表明，苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。
苦菜食療方：苦菜粥
預防保健：防流感，增強免疫力
材料：新鮮苦菜50～100g，粳米50g，肉沫
做法：將苦菜洗淨，去掉老根;粳米下鍋加清水，上火燒开;加入鹽、豬肉末熬煮成粥;再加入少許麻油，苦菜稍煮即成。
功效：燥溼清熱。
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