油炸花生米，記住多加“這1步”，花生米酥脆不返潮！
油炸花生米是我們日常生活中最常見的一種休闲食品。小孩子們喜歡把它當作零食來喫，男性朋友喜歡把它當做下酒菜，無論是喫飯還是和朋友闲聊的時候都可以配上一些花生米。外出旅行的時候也可以帶一些花生米，易攜帶又好喫。味道酥脆又有營養，富含蛋白質，多喫可以促進消化吸收，還能增強體質。
花生米的日常喫法有很多種，但是我最喜歡喫的就是油炸花生米。我在家隔三差五都會做一次，一次炸一盤就夠我們喫兩三天。老公也喜歡喫我炸的花生米，還誇我炸的花生米特別入味兒，比飯店裏面賣的還要好喫。
我炸花生米的方法也是跟媽媽學到的，媽媽炸了20多年花生米，已經掌握了炸花生米的訣竅。他教我炸花生米的時候，不能直接下油鍋煎炸，一定要記住多加“這1步”，炸出來的花生米才會香酥不返潮。
媽媽說炸花生米的時候，首先要把花生米清洗幹淨，然後放在啤酒裏面浸泡5分鐘。用啤酒浸泡花生米，花生米更容易入味，而且放涼之後也不會返潮。用啤酒浸泡5分鐘之後，會看到水面上浮起一些壞掉的花生米，把這些壞掉的變質花生米撈出來。
然後炒鍋中不加油，預熱一分鐘之後把花生米控幹水分，放入炒鍋中慢慢煸炒，炒制花生米炸开。不用出鍋，直接把油倒入花生米中，小火慢慢煎，炸至花生米金黃酥脆。用漏勺把花生米控油撈出，撒適量的食用鹽，攪拌均勻就可以食用了。
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