俗話說：“水爲酒之血，水甜而酒冽”，水貫穿在白酒釀造過程中每一個環節中。洪澤湖溼地地處中國東部季風區，位於中國南北氣候分界上，氣候溫暖多雨、生態系統保存完好，擁有富含多種礦物質的優質地下水資源，可謂“博採天地之靈氣，集納萬物之精華”。洋河、雙溝就像是從聚寶盆裏長出來的生態溼地名酒，雙溝酒廠更是中國唯一一座建在“溼地上的酒廠”。
溼地核心區面積近15萬畝，是華東地區面積最大、生態系統最爲完整的內陸淡水溼地綜合性旅遊景區。從衛星雲圖上俯視洪澤湖，其水域宛若一只振翅翱翔的天鵝，鑲嵌於江淮大地，故又被人們稱爲“天鵝湖”。
據測算，洪澤湖溼地生態資源總價值超過15億元，每年產生的氧氣可供600萬人呼吸，是名副其實的華東“大氧倉”。這裏年平均氣溫15度、溼度80%以上，適宜的溫度、溼度保證了微生物的多樣性和豐富性，共同組成了絕佳的釀酒環境。賦予洋河、雙溝酒獨特的品質底蕴與風味優勢，口感綿柔、回味悠長。
站在煙波浩渺的洪澤湖畔，放眼望去，水草豐茂，百鳥翱翔，野趣盎然。泛舟水面，穿梭在杉林蘆叢；駐足岸邊，流連於花影扶疏。目之所及，蘆葦蕩、魚兒戲、鳥成群，宛如一個天然的“聚寶盆”。湖水泱泱，蘆花搖曳，獨特的溼地氣候是釀酒微生物的繁衍天堂。
有權威機構檢測，洪澤湖溼地約有2100萬多種微生物，每立方米空氣中含有的微生物更是數以萬計。這些神奇的微生物在釀酒發酵中發揮了至關重要的作用，同時規模龐大的微生物也使這片土地有機質含量豐富，堪稱最爲理想的建老窖土質，特別適宜釀酒微生物生長、繁殖與代謝。
除了氣候溼潤更有利於釀酒微生物繁衍外，溼地生態的生物多樣性、水質的淨化作用和物產的豐富，都是溼地名酒的重要成因。2018年，中國宿遷產區與英國蘇格蘭產區、法國幹邑產區一起被授予“世界三大溼地名酒產區”。
洋河、雙溝釀酒人對大自然的饋贈報以真誠相待，將溼地之水、溼地之土、溼地氣候和溼地微生物等融合起來，形成了“緩慢發酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”的特點。獨創了“三低工藝”低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒，達到了恰到好處的平衡，將內在品質與外觀形象完美統一，釀出了與溼地融爲一體的綿柔型白酒。
好水、好氣候、好溼地，洪澤湖溼地獨一無二的自然環境，融釀酒天時、發酵地利於一體，造就了不可復制的釀酒生態。賦予了洋河、雙溝酒各具特色的風格，共同構成了獨特的“生態密碼”，使其成爲溼地白酒的集大成者。
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