夏季來了，似乎人們又开始了美麗的夜生活，那自然少不了啤酒、小龍蝦的配合，今天教大家2道小龍蝦的做法，紅彤彤油亮亮的小龍蝦，香氣撲鼻，嬌豔欲滴，一盆蝦喫光光，香麻辣鮮，讓你允指回味無窮！
一、蒜蓉小龍蝦
食材：小龍蝦、大蒜、植物油、胡椒粉
做法：
1.制作蒜蓉：剝好大頭蒜，切成碎末，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎，起鍋燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香，蒜蓉出香後，下入雞粉雞精，鹽，再調入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可。
2.鍋內放少許植物油，油溫不能過高，放幾片姜片降低油溫，放入摘好的小龍蝦；
3.小龍蝦變紅後，放入蠔油，胡椒粉，生抽，雞精調味進行翻炒；
4.加入清水，水位以沒過蝦爲宜，改用小火燉，30分鐘左右，；
5.湯汁收幹後，倒入提前備好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
二、啤酒小龍蝦
食材：龍蝦，小米椒，洋蔥，芹菜，大蒜，生姜，啤酒，鹽適量，生抽，冰糖，蔥，花椒，胡椒粉
做法：
1.將油燒熱，燒到鍋內有氣泡冒出，放入大蒜，香蔥，生姜，八角，小米椒，花椒爆香；
2.小龍蝦炒至變色，放入少許冰糖，繼續爆炒，使油全部裹住小龍蝦，鎖住蝦體內水分，使肉質更細嫩；
3.小龍蝦全部變成油亮亮的紅色後，放入洋蔥，小芹菜，白胡椒粉翻炒；
4.倒入啤酒，燒开，等到啤酒收汁剩下三分之一時起鍋，裝盤盛出，就可以食用啦！
小龍蝦的做法學會了。下面看看小龍蝦的清洗方法，畢竟衛生很重要啊！
1.將买好的小龍蝦放到盆中，再加入清水，再加入適量的食鹽和白醋，浸泡30分鐘，讓它先把體內的髒東西都給吐出來，這樣喫着小龍蝦才幹淨、放心；
2.找一個小刷子來刷洗小龍蝦，正面反面都要刷幹淨，直到刷出來水不會渾濁爲止；
3.在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀斜着稍微剪开一個口子，裏面有一堆黃色和黑色的，黃色的是蝦黃，把黑色的內髒直接扯掉；
4.捏住小龍蝦中間的尾巴，擰半圈，直接拉出蝦线；
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