隨着酒類消費向着細分市場發展，國內酒類企業跨界入局威士忌賽道的動作越來越多。7月5日，上海百潤投資控股集團股份有限公司（以下簡稱“百潤股份”）發布公告稱，公司預計上半年淨利潤同比增長90%-105%。百潤股份此前爲打破營收瓶頸，將威士忌納入其業務板塊。據了解，百潤股份以威士忌爲主的“其他業務”2022年營收增長58.84%。古井貢酒、燕京啤酒、郎酒等酒企在今年均在威士忌賽道有所涉足。企業跨界入局的背後，是威士忌市場規模近年來不斷擴大。公开數據顯示，預計2025年中國威士忌市場規模超22.5億美元。
業內人士分析認爲，酒企紛紛跨界威士忌市場，背後的原因是，企業想要抓住年輕消費者、拓寬產品线、尋找新的增長點，威士忌比白酒產品更國際化、年輕化。
酒企跨界入局
與白酒市場進入新一輪調整期相比，國內威士忌市場規模正值成長期。越來越多的酒企开始布局威士忌賽道。
今年6月，古井貢酒在股東大會上表示，公司在聚焦白酒主業的同時，還要發力威士忌賽道。北京商報記者了解到，古井貢酒正與法國卡慕公司展开合作，攜手推出中藥風味威士忌產品。古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，公司未來在聚焦白酒主業的同時，在威士忌產業方面也會有所布局。公司目前威士忌產品工藝已經完成，產品小樣已在實驗期。
無獨有偶，今年5月，燕京股份發布公告稱，在公司股東大會上通過相關議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產、威士忌銷售等經營範圍；4月，峨眉山高橋威士忌酒業有限公司成立，注冊資本爲1億元。天眼查顯示，峨眉山高橋威士忌酒業有限公司大股東爲郎酒，持股比例爲85%。事實上，郎酒早在去年就傳出郎酒要布局威士忌市場。2022年8月就有消息稱，郎酒成立威士忌工作籌備組並赴四川崍州蒸餾廠參觀及考察選址。
2022年7月，英國麒麟烈酒集團與瀘州老窖籤署中國威士忌項目合作協議，雙方稱在中國威士忌領域深入合作，推動中國威士忌步入發展快車道。北京商報記者通過麒麟烈酒集團官網注意到，麒麟烈酒集團官網展示多款雙方合作產品。
2020年11月，百潤股份發布公告稱，公司將以自籌資金6918萬元，用於孫公司巴克斯酒業（成都）有限公司建設位於成都邛崍市的烈酒（威士忌）陳釀熟成項目，項目建設完成後，將實現約3.4萬噸威士忌原酒（酒精度爲 70%）的儲藏能力。
事實上，除企業外，國內威士忌市場也在不斷完善。今年4月，中國酒業協會威士忌專業委員會成立。協會發布的中國威士忌產品認證規則團體標准內容框架，規定了中國威士忌認證的程序與管理的基本要求，填補了國內威士忌產品認證空白。
廣科咨詢首席策略師沈萌表示，國產威士忌是相對尚未开發的潛在市場，威士忌的需求隨着愛好者群體的增加而不斷擴大。酒企布局威士忌市場，也是因爲威士忌市場作爲潛在市場具有一定的商業性價值。
市場快速擴容
酒企布局威士忌賽道的背後，是國內威士忌市場需求的增長，威士忌進口數據增速逐步進入快車道。海關總署發布的數據顯示，2023年4月威士忌進口額增長866.3萬美元，環比增速21.7%。與3月威士忌進口額環比增長13.6%相比，增速進一步提升。
北京商報記者在回龍觀地區商超注意到，威士忌貨架上的產品均爲進口產品。店員向北京商報記者表示，威士忌的需求量不如啤酒、白酒高，不過依然有一定的消費者會前去購买。購买威士忌的消費者年齡基本在25-40歲左右。
有酒商向北京商報記者表示，目前國內威士忌的市場仍處於起步階段，真正喜歡、了解威士忌的消費者並不多。不少長期選擇威士忌的消費者都有留學經歷。目前國內威士忌產品價格參差不齊，從幾十元、幾百元、幾千元到兩三萬元甚至十幾萬元的都有，可以滿足不同消費者的需求。
申港證券在研報中分析稱，中國威士忌市場頭部企業均爲海外酒企，且尚沒有形成絕對龍頭，這爲本土企業發力威士忌賽道保留了機會。中國威士忌市場在未來3-5年仍將保持較高增速，預計到2025年，中國威士忌市場規模將超22.5億美元。
華經產業研究院《2023-2028年中國威士忌酒行業市場深度分析及投資战略研究報告》顯示，2022年亞太地區是全球威士忌市場增長最快的地區，50%的增長來自亞太地區。其中，中國以1.67億英鎊成爲全球第四大單一麥芽威士忌市場。
沈萌分析認爲，目前國內威士忌仍處於初級階段，愛好者大多以核心城市的少數群體爲主。未來，隨着威士忌文化的不斷推廣，可能會獲得更多群體關注，特別是受到年輕消費者關注。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，威士忌品類有一定獨特性，同時也有舶來品的屬性，所以深受新生代追捧。
抓住年輕客群
國內威士忌市場漸成氣候，目前在福建、湖南等地區已出現不少小型威士忌酒廠，而且有越來越多年輕消費者向威士忌拋出橄欖枝。
北京商報記者通過巨量算數發布的2023抖音趨勢賽道風向標報告顯示，2022年威士忌相關搜索同比增長149.3%，24-30歲人群是目標客群。百瓶App發布的《百瓶威士忌2022年度行業報告》顯示，國內威士忌消費者以年輕高淨值人群爲多數。“90後”、“95後”及“00後”用戶佔比已超過一半。其中，“00後”用戶佔據了Z世代的42%。
從數據不難發現，與白酒相比，威士忌對年輕消費者的吸引力相對較高，而這正是白酒發展至現階段面臨的消費斷代問題。在業內看來，國內威士忌市場不斷擴大，是酒類市場細分化的結果，同時也是年輕消費者逐漸成爲酒類消費主力人群的結果。
業內人士分析認爲，酒企紛紛跨界威士忌市場，背後的原因是，企業想要抓住年輕消費者、拓寬產品线、尋找新的增長點，威士忌比白酒產品更國際化、年輕化。
事實上，酒企跨界布局威士忌項目有一定優勢。威士忌與傳統白酒、啤酒產品在渠道、受衆方面存在一定重疊性，酒企加碼威士忌擁有天然優勢。但想真正做出好產品，仍有待時間沉澱。
沈萌表示，威士忌與地域相關性低，因此國內也可以生產出品質較高的威士忌。但即便如此，假如原料和工藝水平不足，也很難脫穎而出。
酒類營銷專家肖竹青進一步表示，隨着國際化交流越來越頻繁，國際化酒業消費趨勢不斷滲入國內市場，威士忌正在成爲中國年輕人生活方式的一個新組成，也成爲中國消費新趨勢之一。
北京商報記者 翟楓瑞
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