立夏之後多喫它,養精氣,補腎氣,它的米油食療效果似人參!

今日立夏,氣溫慢慢也开始炎熱起來,明顯感覺到脾胃欠佳,偶感煩躁。這個時候,適當多喝些小米粥是極爲適合的。因爲小米粥不僅味道香甜,而且有很好的食療功效,更值得一提的是小米粥中的那層“米油”。

米油是什么,有什么食療功效?

可能很多人沒有聽說過米油,一起來簡單了解下。小米粥常常被稱爲“代參湯”,而米油則可以稱得上是小米粥的“靈魂”。米油是小米粥表面上那層粘稠細膩、類似膏油一樣的薄膜,味道好,營養非常豐富。

米油中富含植物甾醇及維生素E,具有很強的抗氧化作用,還能夠幫助人體減少對膽固醇的吸收。因爲小米中含有的多不飽和脂肪酸含量比較高,所以熬煮的時候更容易出現米油,且熬制時間越長,米油就越多,人體也更容易消化吸收。中醫認爲:米油有很強的滋補食療功效,甚至可以和參湯媲美哦!

小米的營養價值和食療功效

小米營養價值很高,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素,及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質,而且各種營養素的比例比較適宜。一般來說,小米的蛋白質含量在10%~13.99%左右,維生素E爲43.48μg/g,B族維生素如維生素B1,維生素B2含量也很高。

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小米自古就被視爲養胃佳品,《本草綱目》說小米:“治反胃熱痢,補虛損,开腸胃”。小米中含有豐富膳食纖維,可以促進腸道的蠕動,幫助消化。夏天早餐,可以試試南瓜小米粥,好喝又養胃!

小米很養人。其豐富的維生素E,B族維生素能夠滋養皮膚,使人氣色更好、皮膚更潤。產婦喫點小米也可以促進乳汁分泌,有效滋補身體。

小米有降低血脂和血壓的作用。這個主要是小米中的蛋白質和亞油酸的功勞。小米中蛋白質主要有清蛋白、球蛋白、醇蛋白和谷蛋白。其中清蛋白能維持血漿膠體滲透壓的恆定,有運輸血漿人血白蛋白的功能。亞油酸可以降低低密度脂蛋白膽固醇,對高血壓等心血管疾病具有很好的防治效果。

有研究認爲,小米具有抗菌活性,有效減少口中細菌的滋生,緩解口臭,還能夠防治腳氣、頭皮屑增多等現象。

小米粥和南瓜搭配,好喫又養胃!

喝粥,是中國人自古以來的早餐習慣,早餐一碗熱氣騰騰又營養美味的粥,給一天都帶來了活力。下面推薦一款南瓜小米粥,養胃的人一定要看看。

(1)先淘米,這個有很大學問,注意不要長時間浸泡,不要用熱水淘米,不要用手用力搓;

(2)鍋中放入足量水,燒开後放入洗好的小米,剛下鍋時,記得隨時攪拌下,以免糊底;

(3)蓋鍋蓋,开小火文煮半小時以上,直至小米熬至軟爛,湯變粘稠;

(4)加入去皮切丁的南瓜,稍煮片刻,即可關火食用。

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