自制番茄燉牛腩_

[家常美味:自制番茄燉牛腩]

在繁忙的都市生活中,家的味道總是讓人倍感溫馨。今天,就讓我們一起來探索一道簡單易學,卻能帶來滿滿幸福感的家常菜——番茄燉牛腩。這道菜不僅色澤誘人,而且營養豐富,是家庭聚會或朋友小聚時的絕佳選擇。

--- 准備材料:

- 牛腩500克

- 番茄3個

- 洋蔥1個

- 胡蘿卜1根

- 土豆2個

- 大蒜3瓣

- 生姜1塊

- 八角2顆

- 桂皮1小段

- 香葉2片

- 鹽、糖、生抽、老抽、料酒適量

--- 制作步驟:

---- 步驟一:准備食材

首先,將牛腩清洗幹淨,切成2-3釐米見方的塊。番茄洗淨後切成小塊,洋蔥、胡蘿卜和土豆去皮後切大塊,大蒜和生姜切片備用。

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---- 步驟二:牛腩焯水

在鍋中加入足夠的水,放入牛腩塊,加入一些料酒和生姜片,大火煮开後撇去浮沫,繼續煮2-3分鐘,然後撈出牛腩,用清水衝洗幹淨,瀝幹水分。

---- 步驟三:炒制香料

在鍋中加入適量的油,油熱後放入八角、桂皮、香葉、大蒜片和生姜片,小火慢慢炒香。

---- 步驟四:炒番茄

將切好的番茄塊加入鍋中,用中火翻炒,直到番茄變軟出汁,形成濃鬱的番茄汁。

---- 步驟五:燉煮牛腩

將焯水後的牛腩塊加入鍋中,與番茄汁一起翻炒,使牛腩塊均勻裹上番茄汁。接着加入生抽、老抽和適量的鹽進行調味。

---- 步驟六:加入蔬菜

將洋蔥塊、胡蘿卜塊和土豆塊加入鍋中,與牛腩一起翻炒均勻。

---- 步驟七:慢燉

加入適量的水,水量要能覆蓋食材。大火燒开後轉小火,蓋上鍋蓋,慢慢燉煮1小時左右,直到牛腩變得軟爛,蔬菜也熟透。

---- 步驟八:調味收汁

最後,根據個人口味調整鹽和糖的比例,开大火收汁,直到湯汁變得濃稠,即可關火。

---- 步驟九:出鍋裝盤

將燉好的番茄牛腩盛入碗中,撒上一些蔥花作爲點綴,即可上桌享用。

--- 小貼士:

1. 牛腩在燉煮前需要焯水,以去除血水和雜質,使燉出的湯更清澈,味道更鮮美。

2. 番茄的酸甜味可以中和牛腩的油膩,使整道菜的味道更加平衡。

3. 燉煮的時間可以根據牛腩的軟爛程度適當調整,喜歡更軟爛一些的可以延長燉煮時間。

4. 收汁時要注意火候,避免燒焦。

--- 結語:

番茄燉牛腩是一道色香味俱佳的家常菜,它不僅能夠滿足你的味蕾,還能爲你的餐桌增添一抹溫暖的色彩。通過簡單的步驟,你就能在家中輕松制作出這道美味的佳餚,與家人朋友共享這份美味和溫馨。不妨在這個周末,動手嘗試一下,讓家的味道更加濃鬱。

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以上就是關於制作番茄燉牛腩的詳細步驟和小貼士,希望這篇文章能爲你的廚房生活帶來一些靈感和樂趣。記得,美食不僅僅是味蕾的享受,更是情感的交流和分享。祝你烹飪愉快!

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