不知不覺已經到了仲夏時節了。芒種的風一到，夏季農忙便开始序幕，這個時候也是夏天最繁忙的時候，田野裏大片的水果即將成熟，各種水果幹水果醬都陸陸續續上了市場。望江南十裏煙波，那些看起來比水還嫩白的姑娘們，是不是就因爲從小多喫了水果的緣故呢？夏季的水果用來泡酒不僅口感酸甜，也可以清涼解渴，在果酒當中，我個人最偏愛的就是楊梅酒，青梅酒以及桃花釀和杏子酒，不過桃花釀，這個時節已經過了，只有等到來年的時候再給你們介紹啦。
說到果酒，今天要給大家介紹的是黃騰騰的杏子，最近啊，正是杏子收獲的季節，我們都知道杏子是那種看起來圓圓的可可愛愛的水果，表皮是金黃色，很有食欲的感覺，但是它的味道確實甜美，而且很多汁。
杏子性溫熱，不光是用來釀酒，平時也可以適當的食用，對身體補充維生素有很大的幫助，而且因爲是時令水果嘛，所以建議大家可以多喫一點。記憶裏老家門口有一個杏子樹，可是在4年前的一場幹旱中永遠的離开了我們，小時候經常想往樹上面爬去摘那黃澄澄的杏兒，所以即使現在杏樹已經不在了，我本人對杏子依然是有一種情懷在身上的。
話不多說，接下來給大家分享一下杏子酒的具體做法吧
首先我們需要准備幾樣很簡單的食材：新鮮的杏子適量，冰糖，30度的白酒，適量少許的鹽。然後我們還要准備一個密封的玻璃罐。
具體步驟如下
1:首先我們要挑選出新鮮的已經成熟的的杏子，然後將它的一些根去掉，准備一個大一點的碗碗中加入適量的鹽，再加杏子倒進去浸泡30分鐘左右。這一步我們是爲了去除杏子表皮的細菌。30分鐘之後再將杏子用清水洗幹淨，放至一旁，控水備用。
2:接下來我們准備一個大一點的透明玻璃罐子，將杏子倒進去鋪滿罐頭的底部，再在表面鋪上一層冰糖，然後再鋪一層杏子，以此疊加。
3:最後我們像罐頭中到適量的白酒，白酒的量大概稍稍高於杏子的表層就可以啦！
做好的杏子酒叫我們要將它放於陰涼幹燥處，發酵一個半月左右就可以倒出來享用啦！
這裏要跟大家分享一個小訣竅，就是在處理杏子的時候，我們可以用小刀將裏面的核給取出來，這樣子在發酵過程中就可以適量的減少時間，但是我由於比較懶，所以就省略了這一步。喜歡追求細致的朋友們，可以在家裏試一試呀！
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