燉豬蹄是很多人都愛喫的一道美食，它含有豐富的膠原蛋白，經常食用能美容養顏。人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。教你1招小技巧，燉豬蹄時“不用”高壓鍋，也能軟糯入味！
1、先將豬蹄衝洗幹淨後，用刀在豬蹄上劃上幾道口子方便入味
2、將洗淨的豬蹄放入熱水中焯水，加入蔥，姜去腥，在把焯水後的豬蹄清理幹淨，比如豬毛之類的
3、在鍋內加入足量的水後放入豬蹄、料酒，大火燒开後轉小火燉煮20分鐘左右撈出瀝幹
4、另起油鍋，倒入適量的食用油，燒熱後將豬蹄倒入鍋中翻炒至表皮金黃即可
5、再將出鍋後的豬蹄放入原來的湯鍋中，加入啤酒、老抽、白糖、繼續小火燉煮，大約半小時左右就可以出鍋了
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