想要皮膚好,就來嘗嘗豬蹄吧,自制豬蹄味道美

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,可以增強皮膚的彈性和韌性,被人們稱爲美容食品。

豬蹄的做法

烤豬蹄

材料

洋蔥,西芹,胡蘿卜,豬蹄。

做法

1.洋蔥切片,西芹切段,胡蘿卜切塊,洗淨放入冷水鍋中,加幾片姜,幾顆八椒胡椒粒,少許鹽,燒开。

2.接着把豬蹄入鍋,水开後改小火,燉20分鐘,撈出備用。

3.豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時。

4.用燒烤醬加少許蜂蜜,在豬蹄表面塗抹一層,放入烤箱中300度,25分鐘左右,取出裝盤。

滷豬蹄

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材料

滷料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉。

做法

1.首先洗淨豬蹄,用开水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,後斬成小塊。

2.鍋內加入滷料和水燒沸,調好口味和色澤。

3.放入豬蹄,大火燒沸轉小火.滷至用豬蹄酥爛時即可,裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴。

小訣竅

要想食物着色入味,最重要一個步驟就在食物滷好後的浸泡過程,滷水汁要做得比平時口味稍微重些。

走油豬蹄

肥而不膩,味濃鮮香。

材料

豬蹄2000克,植物油100克,料酒50克,江米酒50克,大蔥15克,姜15克,八角10克,桂皮10克,醬油50克,鹽10克,醋50克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,辣椒油10克。

做法

1.將肥大豬蹄先用夾鉗去長毛,再用火燒去殘存的絨毛,用溫水浸泡10分鐘,然後用刀刮去黑殼皮,剁去爪尖,用清水洗淨,再用冷水鍋煮地撈出洗一遍,放入湯鍋煮到五成爛時撈出,抹幹水分,抹上江米酒汁。

2.將油燒沸,把豬蹄下入油鍋炸成金黃色,皮起泡時撈出,再放入湯鍋浸泡10分鐘後撈,去淨骨,切成6釐米長、3釐米寬的塊,放入有墊底的沙鉢內,加入桂皮、大料、拍碎的蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香醋、湯,用小火煨約半小時左右至酥爛爲止。

3.食用時,去掉蔥、姜、大料、桂皮,加入味精,收濃汁,放蔥花、胡椒粉、香油,裝入盤內,隨上辣椒油二小碟即成。

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