一瓶酒“釀”出鄉村振興“好味道”

人物名片殷开明 44歲,重慶城市管理職業學院旅遊管理專業負責人,豐都縣慄子鄉聯合村第一書記

4月3日,豐都縣聯合村即將投入運行的釀酒廠。特約攝影 辛飛/視覺重慶

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聯合村簡介>>>

聯合村位於豐都縣東部,曾因交通落後,產業發展滯後。過去,聯合村曾發展過酒產業,但產品知名度不高,很長時間沒有打开銷路。去年,聯合村打造了“聯合一號”白酒品牌,成爲全國職業院校技能大賽的賽事用酒。今年,聯合村還將圍繞酒產業,發展鄉村旅遊,推動農文旅融合發展。

歡迎大家來到我們聯合村做客!

初到聯合村,你可能“未見其村,先聞其味”。這個味,正是從村裏的釀酒廠飄來的酒香。

聯合村過去就有釀酒廠,但幾十年來只是散賣,主要在當地銷售。去年,我們將村裏的老酒重新勾調,推出“聯合一號”品牌瓶裝酒,並與山西汾酒、四川郎酒一道,成爲全國職業院校技能大賽的賽事用酒。

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今天,我將圍繞這瓶“聯合一號”,向大家講述咱們聯合村如何用一瓶酒,“釀”出鄉村振興的“好味道”。

“釀”在深閨人未識

打造“聯合一號”品牌讓土酒走出深山

聯合村的海拔在1000米左右,氣候涼爽,土壤富硒,村民普遍種植紅薯、高粱、玉米。

上世紀70年代,鄉親們开始用這些農作物釀酒,個別村民還辦起了酒廠。幾十年來,這些土酒基本上都是自產自銷,由於市場有限,一些沒來得及銷售的土酒就被存在酒窖裏。時間一久,這些土酒就成了老酒,身價也倍增。

然而,在品種豐富的酒類市場,我們的“土特產”有價無市,缺乏競爭力。其原因在於:這些酒都是用塑料桶裝的散裝酒,根本沒有賣相,由於沒有營銷意識,我們也沒有品牌。

去年5月,聯合村开始打造土酒品牌。我們在調查中發現,過去酒廠生產的酒都是原酒,沒有調味,喝起來燒嘴刮喉。於是,我們把不同年份的酒作爲基酒,勾調出口感柔和的濃香型白酒,並用玻璃瓶灌裝。

同時,我們給土酒取了一個響亮的名字,叫“聯合一號”。“聯合”二字有兩層含義,一是因爲產品產自聯合村,二是表明產品是全體村民的共同財富。“一號”則代表着我們村後續還將推出更多酒類產品。

一個月後,聯合村有了首款瓶裝酒,“聯合一號”濃香型白酒开始走出深山,在城區銷售。

酒香也怕巷子深

成爲賽事用酒打響品牌知名度

“聯合一號”濃香型白酒上市之後,銷量十分慘淡。很多人沒有聽說過這個品牌,甚至懷疑我們賣的是假酒。

去年7月,教育部等部門舉行全國職業院校技能大賽首屆“酒水服務”比賽,組委會在全國各地徵集各類好酒,作爲酒水品鑑技能比拼的賽事用酒。

如果我們村裏的白酒能成爲全國賽事用酒,品牌知名度將大大提升。這是一個打響“聯合一號”品牌的機會。

抱着試一試的心態,我們將“聯合一號”濃香型白酒上報推送。但坦白講,我們心裏都沒有底,全國各地推送的酒類品牌“大咖”衆多,我們的產品就是“小白”。

讓人驚喜的是,在賽事用酒的名單中,我們的產品居然榜上有名!名單上的白酒僅有三款,分別是山西清香型汾酒、四川醬香型郎酒,以及重慶濃香型白酒,就是我們的“聯合一號”。

成爲全國賽事用酒後,“聯合一號”开始有了銷路。在重慶,一些企業在年前訂購我們的產品,作爲年會宴上的酒水。一些开設了釀酒專業的院校,也購买了我們的白酒當作“教材”,進行分析品鑑。

自產品上市以來,我們村的“聯合一號”白酒銷售量超過2000瓶,收入近32萬元。目前,村裏的產品已售罄。爲此,我們又新建了一座釀酒廠,擴大生產規模,預計今年5月前就能投產運行。

把酒“種”在地裏

推動以酒文化爲中心的農文旅融合發展

這段時間,我們的果園基地正忙着整地。你可能會問,果園還要再種其他農作物嗎?

其實,我們是在地裏“種”酒呢。

今年,我們將發展500畝“種酒”基地,就是把一壇壇酒埋在地裏,消費者通過线上“認養”的方式訂購,成爲聯合村的“酒莊主”。

另外,我們的“種酒”基地不僅僅賣酒,還要賣釀酒體驗。基地將在釀酒廠安裝攝像頭、溫度溼度等監控設施,消費者可遠程觀看釀酒的過程。我們想用這一壇壇酒,讓聯合村與城市產生連接,匯聚鄉村人氣。

除了“種酒”基地外,村裏還要建酒文化體驗館,遊客可現場釀酒、調酒、品酒,體驗中國傳統酒文化,目前我們已配套开發了《酒文化與調酒》雙語課程。同時我們還將結合村裏的600畝貢米基地,以及鷹巖寨、桃李採摘園、高山露營基地等休闲景點,讓聯合村的耍事更多,也更有看頭,希望朋友們常來走走看看。

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