近日“天水麻辣燙”火出圈，吸引億萬網友前往甘肅天水，而這碗麻辣燙的靈魂就是裹滿醬汁的定西寬粉。頭部餐飲企業海底撈在甘肅蘭州、陝西西安、寧夏銀川等13個城市的40家門店推出了區域新品“定西寬粉”，搭配“流汁調料”，在海底撈也一樣可以體驗濃厚的“甘肅味”。
海底撈甘肅蘭州國芳百貨門店經理黃慶忠表示，門店推出的區域新品“定西寬粉”，非常受當地顧客和外地遊客的歡迎，幾乎是大家的必點單品。據黃經理介紹，上周末，店裏客流比去年同期增長約20%，每天接待顧客超過1500人次。
自2023年年初，海底撈开放產品上下架的權利，店長和區域教練可以根據本地化需求進行適度區域化創新，探索更符合消費者偏好的產品和服務。在這一舉措的推動下，海底撈創新出了衆多“區域寶藏新品”。逛寶藏景點、喫當地風情美食，海底撈給“味蕾遊”帶來更多驚喜。
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