粉絲蒸剁椒魚頭
By幸福精靈a
配料：
魚頭500克、綠豆粉絲1把、剁辣椒20克、蒜10克、蒸魚豉油20毫升、蠔油10克、豬油5毫升、料酒30毫升、胡椒粉1克、姜5克、精鹽3克、食油20毫升、小蔥1根、香菜1根
烹飪步驟：
1.主要原材料准備。
2.魚頭，清洗幹淨後瀝水，兩面抹鹽，料酒，胡椒粉和姜末，醃制20分鐘。
3.醃魚的時候，准備配料。粉絲用溫水泡發，香菜香蔥切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸魚豉油，蠔油，豬油，再加一點清水，混合成醬汁。
4.醃好的魚，衝洗幹淨後擺入泡好的粉絲上面。
5.均勻的鋪上混合好的醬汁。
6.鍋中燒水，水开後放蒸盤，大火蒸約8分鐘，關火燜2~3分鐘。
7.开鍋，取出來後撒上香菜香蔥末。
8.另起鍋，下食用油燒至滾湯。
9.趁熱澆魚頭上即可。
烹飪小貼士：
1、緩解胃部不適：鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2、預防心腦血管疾病：鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。3、預防癌症促進腦部發育：鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐米伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。4、美容護膚：鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳餚。
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