好喫不上火的解饞牛肉幹。
沒有到正月十五，大年就沒有過完，各種悠闲時光就在喫喝玩中打發。
牛肉幹當然是最美味，最受歡迎的零食。
想喫牛肉幹還得自己動手做，一切一切都是純正，用我這這個方法做的牛肉幹好喫不上火，味道還可以自己隨意調，今天我做的是孜然芝麻味，應該是大多數人都喜歡的吧。
主料：精選牛肉2000克
輔料：熟芝麻30克，孜然30克，鹽10克，白酒70克
做法：
1、做牛肉幹要選合適的牛肉，最好用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均爲牛的屁股上的肉）等爲主料，剔去筋膜，片刀爲食指粗細的大長條狀
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉狀
3、牛肉條中放入白酒，鹽，打磨好的孜然芝麻粉
4、用手抓勻
5、拌好的牛肉條醃漬2小時左右，中間翻動2次
6、找一個合適架子，把牛肉條搭曬晾起來，要陽光通風的地方。我放在窗台，开窗，晾曬1整天
7、把曬好的牛肉剪成短一點的條狀，如果喜歡喫硬一點的可以多曬一天，我還是喜歡口感軟嫩一些
8、用蒸鍋大火蒸40分鐘即可
廚房小語：
晾曬牛肉幹要放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，1至3天可以，自己觀察選擇軟硬度。
牛肉幹的鹹度自己掌握，最好鹹一些。
我做的是孜然芝麻味，個人比較喜歡，可以根據自己的喜好加調料，也可以只加鹽，做原味。
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