要問我夏天最好喫的東西是什么？我的回答肯定是麻辣小龍蝦和麻辣花蛤。昨天同小區的同事兼閨蜜打電話給我，說讓我和老公下班了以後，到他們家去喫花蛤，這么好的機會我怎么能錯過呢。於是我和老公就一起买了一些水果、啤酒去了閨蜜家裏面，到她家的時候，她和她老公已經在爲晚飯做准備了，閨蜜的老公曾經是個廚師，後來因爲自己开飯店以後就很少下廚，不一會兒，一大桌子菜就在她老公的手下完成了，看着這一桌子菜我口水都快留下來了，不過其中最喜歡的就是那道花蛤，只需加入一瓶啤酒，就能做出鮮味十足的花蛤，四個人喫了兩大盤，接下來給大家分享做法。
1、將买回來的花蛤放入一個幹淨的盆裏，再加入一勺食用鹽浸泡半天左右讓花蛤吐沙。
2、在浸泡花蛤的過程中，切姜片，香蔥，再准備幾個幹辣椒備用。
3、准備一口幹淨的鍋，倒入適量的食用油，大火燒开，等油溫上來後，把吐完沙的花蛤倒入鍋中，加入准備好的姜片，辣椒，翻炒幾下，再往鍋裏倒入一瓶啤酒，這時再加入適量的食用鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻大火煮开。
4、等鍋中的水煮沸之後，撒上一小把蔥花收汁，汁收好之後就可以出鍋裝盤了。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞，通常十塊錢就可以炒一大盤，算是最平價的海鮮了。
溫馨提示：如果在菜市場买一定要早上去，下午去的基本上都不是很好並且肉還小。花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多喫。
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