西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。
01，熱鍋冷油炸腰果撈出
02，西芹切成斜刀塊，先放西芹再放鮮百合爆炒
03，可以加幾片胡蘿卜片點綴,
04，撒鹽炒勻，最後倒入腰果出鍋。
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