過年期間最離不开的就是喫了，這段時間我每天在家裏都想盡辦法做些美味的菜和家人分享。老公爲了家人能有更好的生活，一年到頭在外奔波，努力賺錢，每年也就過年回來聚幾天，享受下一家人聚在一起的幸福生活。所以過年期間我都會做很多美食和家人一起分享，也能讓老公嘗嘗我的廚藝有沒有進步。我從小就是個喫貨，長大後就喜歡在家裏折騰些喫的食物，我也特別喜歡和別人學習做菜的方法。現在雖然廚藝比不上外面酒店的大廚，但在自家做些普通的家常菜還是很拿手的。
特別是今天要給大家介紹的這道菜，味道特別棒。在今天春節的宴席上，大家最饞這道菜，不加一滴水，越燜越香，做法簡單！這道啤酒滷蛋燒排骨拿來下飯或做下酒菜都特別好喫。因爲啤酒中含有二氧化碳，二氧化碳可以促進滷汁更好的穿透雞蛋和排骨的表面，使雞蛋和排骨更好的入味。最主要是這道菜好喫到爆，雞蛋和排骨在加上啤酒甜香三者完美的融合，味道恰到好處，讓你喫了還想喫。我家今天過年做了好幾次，每次上桌都受到大家的好評，都說好喫！所以今天我要給大家詳細介紹一下這道啤酒滷蛋燒排骨的做法，想喫的朋友千萬別錯過，趕緊行動起來給家人做到美味。
食材：雞蛋5到7個、排骨1斤、適量的生抽、老抽、八角、花椒、幹辣椒、香葉、白糖、料酒、蠔油、啤酒一罐
步驟一：先將雞蛋放鍋裏煮熟，煮熟後撈到冷水中泡一下，方便剝殼。然後把每個雞蛋都剝完殼後，用刀在每個雞蛋上劃幾刀備用。
步驟二：將排骨洗幹淨切塊，鍋裏倒入適量的水倒入排骨段焯水，撈出排骨用清水洗幹淨。再將處理好的排骨倒入電飯鍋加入適量的蔥姜和清水，蓋上蓋子按排骨鍵燜15分鐘。煮好後撈出排骨控水備用。
步驟三：從鍋裏放入適量的油，加入蔥段，姜片，花椒，八角，幹辣椒和香葉炒香，再倒入二勺料酒，適量的生抽，蠔油鹽，二勺醬油，半勺糖攪拌均勻。
步驟四：倒入處理好的排骨段翻炒均勻，炒至上色。
步驟五：加入2罐啤酒，再倒入之前切好的雞蛋大火燒开，轉中小火燜至湯汁濃稠即可。
裝碗开喫，色香味俱全，味道特別棒，超級下飯！有了這盤菜我可以多喫二碗飯。
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