自制冰淇淋,堪比哈根達斯,超美味,做法簡單易學會

用料

淡奶油200g

純牛奶50g

雞蛋2個(只需要蛋黃)

白糖50g

檸檬汁/白醋幾滴

鹽少許(一點點鹽)

自制冰淇淋(懶人版無需攪拌的冰淇淋)的做法

將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離开,只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裏,加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋,用電動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

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把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱,小火微微加熱,直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱,把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液,一邊倒入一邊快速攪拌,(注意,不能讓蛋黃結塊,結塊就變成雞蛋花了,影響口感)。

這是凍了一個晚上第二天拿出來喫的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!

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