酒識 | 爲何醬香酒更具收藏價值

1、醬香酒相當於一群微生活“活體”

醬香酒的釀造工藝特殊,端午制曲,重陽下沙,二次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。長達五年之久。還要遵循高溫制曲、高溫發酵、高溫蒸餾以及長期儲藏等工藝特點。經歷漫長、特殊而神祕的生物反應過程,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益微生物盡數存在於酒體中。

2、優質醬香酒不添加任何外來物質

不添加外來物質,是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒的釀造工藝獨特,流程相對復雜得多,但這也使得它能夠更充分利用微生物群並發揮它們自身的效應,達到“越陳越香”的境界,也因此深受酒友的廣泛喜愛。

釀造工藝的復雜性、釀造環境的獨特性、產地資源的稀缺性,都賦予了醬香型白酒高貴、稀缺的價值,這也是吸引消費者收藏投資醬香型白酒的最主要原因。

除此之外,醬香型白酒採用不同輪次酒進行勾兌,酒精濃度科學合理,大多爲 53 度左右,而此時酒精分子與水分子的融合度最高,加上貯存時間較長,遊離的酒分子少,濃度更爲穩定,自然也就更適合長期儲存。

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3、產量稀少產地地域性強

生產醬香型白酒,地理位置至關重要,醬香型白酒主產區集中在赤水河流域世界醬香酒核心產區,其中以貴州仁懷茅台鎮爲代表。這裏的釀酒環境獨特,是其它任何地方,用任何方式都不可復制的。因此,也是受限於產地特點,醬香酒的產量難以提升,優質的醬香酒更是珍貴稀少。

綜合所述,讓醬香酒天生就具備獨特的珍稀性,有着更優越的收藏價值,這就是爲何在白酒收藏熱潮中,醬香型白酒收藏價值更高的主要原因。

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