醬香酒的釀造工藝特殊，端午制曲，重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。長達五年之久。還要遵循高溫制曲、高溫發酵、高溫蒸餾以及長期儲藏等工藝特點。經歷漫長、特殊而神祕的生物反應過程，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益微生物盡數存在於酒體中。
不添加外來物質，是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒的釀造工藝獨特，流程相對復雜得多，但這也使得它能夠更充分利用微生物群並發揮它們自身的效應，達到“越陳越香”的境界，也因此深受酒友的廣泛喜愛。
釀造工藝的復雜性、釀造環境的獨特性、產地資源的稀缺性，都賦予了醬香型白酒高貴、稀缺的價值，這也是吸引消費者收藏投資醬香型白酒的最主要原因。
除此之外，醬香型白酒採用不同輪次酒進行勾兌，酒精濃度科學合理，大多爲 53 度左右，而此時酒精分子與水分子的融合度最高，加上貯存時間較長，遊離的酒分子少，濃度更爲穩定，自然也就更適合長期儲存。
生產醬香型白酒，地理位置至關重要，醬香型白酒主產區集中在赤水河流域世界醬香酒核心產區，其中以貴州仁懷茅台鎮爲代表。這裏的釀酒環境獨特，是其它任何地方，用任何方式都不可復制的。因此，也是受限於產地特點，醬香酒的產量難以提升，優質的醬香酒更是珍貴稀少。
綜合所述，讓醬香酒天生就具備獨特的珍稀性，有着更優越的收藏價值，這就是爲何在白酒收藏熱潮中，醬香型白酒收藏價值更高的主要原因。
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