俗話說的好，春困秋乏夏打盹，在昏昏欲睡的夏天，來一道熱辣的剁椒魚頭立馬讓你雞血滿滿，相信應該沒有人不知道湖南的這道名菜的吧，剁椒魚頭主要是以魚頭的鮮美和剁辣椒的辣爲特色，所以咱們在選取魚頭和剁辣椒的時候非常重要，因爲這道菜裏面根本不添加任何的調味料，直接能夠喫過魚頭的鮮美，不知道你們喫過沒有，不用放一滴水，只需蒸一蒸，味道別提多鮮美了。
並且魚頭當中還具有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，這都是人體所必須得營養，中老年人喫了還能有效的降低血脂和延緩衰老的作用，要是家裏有老人的也不妨來上一盤，越喫越健康，還能提神健腦，小時候還經常聽老人們說多喫魚頭能變聰明哦，對於正處於發育階段的孩子來說也是非常有好處的。
首先咱們需要准備的食材以及配料：魚頭、剁辣椒、食用鹽、大蒜、生姜、白酒等。
1、把买回來的魚頭洗幹淨，然後用刀切成兩邊，從魚嘴的位置來下刀就行，或者要是你們回家不方便弄开的話，也可以在买魚的地方讓老板給你切开一下。
2、把魚頭切开後，接着把生姜、大蒜也一起切成片放到魚頭上醃制一下，記得在魚頭上淋上白酒、食用鹽、白胡椒粉塗抹均勻醃制10分鐘。
3、10分鐘到了的話，就把大蒜和生姜片取走，放到蒸鍋中蒸5分鐘。
4、把剁辣椒、生姜末和大蒜末全部放到一個碗中攪拌，在鍋中燒开食用油，淋到碗中這樣淋在魚頭上面的配料就制作完成了。
5、把蒸好的魚頭拿出來淋上剁辣椒再放入鍋中蒸個10分鐘就可以出鍋开喫啦！鮮豔的顏色，引人入勝的香味，真是讓人流連忘返。
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