天一冷感覺漁產市場擺出來的魚都好大塊，每一條都是超長的，比在其他季節看到的數量要多，個頭要大，當然了，味道也是個頂個的好喫！一整條魚有人愛喫魚頭，有人愛喫魚身，我就不一樣了，我就愛喫魚尾這部分。魚尾又被稱爲劃水，魚尾這一截特別靈活，魚尾這部分的魚肉是活肉，所以更加軟嫩。魚尾經常運動，用來擺動讓魚能更快速的遊動，這一過程讓魚尾部分的肉質喫起來更加好喫了。
魚肉裏含有豐富的維生素，特別是維生素A、維生素D，更是其他肉類所不能比擬的。此外，魚肉中還含有豐富的鈣、磷等礦物質，及不飽和脂肪酸，具有健腦、防治動脈硬化等作用。老話說多喫魚肉更加聰明也不是沒有道理的，常喫身體好營養足，當然聰明加倍啦！所以家裏有小朋友的經常要給小朋友喫魚哦，越來越聰明呢！
這個季節我看到的最多的就是鮎魚了，整條鮎魚很多人买回家做鹹魚，也有跟我一樣买回家紅燒着喫啦！不管怎么樣處理都是很棒的菜餚哦！鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、开胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最爲適用。
紅燒劃水（魚尾）
1、魚尾一截，清洗幹淨，剁大塊。配料准備：生姜片、蒜片、大蔥、紅辣椒切碎。
2、熱鍋熱油裏面放入鹽，將魚塊放進去煎熟，兩面分別煎熟。然後將大蔥、生姜、蒜片、辣椒放進去。
3、添加作料：鹽、糖、醋、白酒、生抽、老抽，再倒入沒過魚尾的熱水，大火煮开，中小火燜煮20分鐘。
4、裝盤放上大蔥葉即可。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
